补血多吃它，比吃十斤红枣还管用！

许多女性相对贫血。说到补血，他们通常会想到红枣和阿胶，而你却忽略了这种食物，那就是猪血。多吃点血来滋养，比吃十斤红枣还有效！

说到补血，大家都会想到红枣。事实上，红枣并不是富含铁质的食物。每100克干枣只含2毫克铁，而且吸收率很低，所以吃红枣根本不养血！

今天要给大家介绍的是真正霸气的补血成分——猪血。每100克猪血含有高达8.7毫克的铁，而且很容易被人体吸收！

营养功效

▎贫血的防治

猪血中的铁含量较高，以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收。多吃动物血可以防治缺铁性贫血。

▎补充蛋白质

猪血的蛋白质含量略高于瘦猪肉，其中所含氨基酸的比例接近人体氨基酸的比例，易消化吸收。

▎抗衰老

猪血中含有大量的卵磷脂，而磷脂可以增加乙酰胆碱的含量，使神经细胞之间的连接快速，从而提高人的记忆力，预防动脉粥样硬化和老年痴呆症。

适用人群

怀孕期间吃猪血

孕期每周吃猪血1-2次，有助于预防孕期缺铁性贫血。

应选择正规厂家生产、正规商店销售的猪血。一些卫生质量无法保证的小商贩购销的猪血存在污染风险。

哺乳期吃猪血

哺乳期的妈妈对铁的需求量很大，平时多吃点猪血可以预防缺铁性贫血。

宝宝吃猪血

猪血是优质蛋白质和铁的来源。适当食用动物血可以为宝宝的发育和成长提供营养基础。

但是，不要吃动物血，以免造成蛋白质和铁质过多。一定要选择正规厂家生产的猪血，以免不干净，给宝宝造成肠胃不适。

如何选择

◆观察颜色

新鲜的优质猪血是干净的暗红色。

劣质猪血要么浑浊呈灰色，要么混入色素或血红等化学物质，呈鲜红色。

◆观察切割面

优质猪血的切面比较粗糙，有很多不规则的小气孔。

劣质猪血切面光滑平整，气孔少。

◆气味路

质量好的猪血有血腥味。

劣质猪血没有血腥味。因为它含有很少的真实血液含量。

◆用手按压

用手轻轻一按，优质猪血的质地比较脆，轻轻一碰就会碎。

劣质猪血质地较软，稍用力压不碎

◆用纸巾蘸一下

用纸巾蘸取优质猪血，表面会渗出一些类似血渣的物质，就是红细胞。

蘸了劣质猪血，纸巾没有渗出来，只是有点湿。

★猪血配方总结★

猪血腐竹粥（18M+）

材料：大米100克，糯米50克，猪血50克，腐竹1段，红枣3粒，干贝1小把，葱1个，盐2茶匙。

方法：

①将大米与糯米混合，洗净，在水中浸泡1小时左右。

②猪血用水浸泡15分钟，洗净切小块。将腐竹稍微泡水软化，切成小块，大葱洗净切碎。

③干贝和红枣洗净，沥干水分。

④将大米放入锅中，倒入适量水，加入腐竹、红枣、干贝。

⑤大米煮成粥后，放入猪血块。

⑥粳米煮软，材料煮熟后，加盐，撒上葱花。

鲜菇猪红汤(12M+)

材料：猪血250克，平菇10个，瘦肉50克，鲜香菇6个，姜4片，葱1个，油2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。

方法：

①猪血用清水浸泡15分钟，然后用清水洗净，切块。

②猪血用冷水放入锅中，煮沸后撇去浮沫，捞出猪血，用冷水浸泡。

③香菇、平菇洗净，去蒂香菇，切成小块。将大葱洗净，切成葱花。将瘦肉洗净切丝。

④泡好的猪血切小块，锅里放凉水，放入姜片，煮沸后撒少许胡椒粉。

⑤放入香菇和平菇，加少许油。

⑥待汤沸腾后，再煮10分钟，加入肉丝。

⑦等肉丝变色，加盐，撒上葱花。

豆瓣猪血汤(12M+)

原料：西洋菜300克，猪血500克，油2茶匙，盐1茶匙，生姜2片。

方法：

①反复清洗豆瓣菜，洗去泥沙后，将其折叠成段备用。猪血洗净，切成片。

②锅中倒入约500ml的水，加入姜片和油，烧开。

③放入猪血，煮沸。

④然后放入豆瓣。

⑤煮沸后加入盐，搅拌均匀后放入碗中。