怎么挑选甜的青枣 果皮越光滑越新鲜

整颗大枣必须丰满结实，无外伤损伤；果皮光滑、平整、有光泽，而且看起来不皱是鲜枣。如果果皮有“纹理”，也意味着质量差。那些纹路被称为“风痕”，是因为叶子在生长时挡住了阳光，敲打了果实造成的。

表皮光滑有光泽的蜜枣香甜酥脆！

2

颜色是翠绿色

最好选择浅绿色的日期。涩味和甜味不足；蜜枣太白、奶黄，说明放置时间过长，果肉过熟，口感太软，甜度降低。建议选择中稀有的翠绿色到中稀有的黄绿色，买回家比较耐用。

图片右边淡绿色的蜜枣成熟度最好。如果图片左边的枣颜色太白，说明它已经过熟了。

3

茎深而光滑

检查茎的部分，如果茎周围的凹陷较深、较宽且无皱纹，则质量好，甜度高；相反，如果茎部周围有明显的皱纹或突起，则不要购买。

购买枣子时，一定要选择“留梗”的枣子。如果果梗被去掉，不仅容易藏污纳垢，而且果肉直接与空气接触，导致加速成熟腐烂，影响品质和外观。

一定要在购买日期前检查茎。

4

拿在手里感觉很重

选两个大小一样的枣，越重的越水越吃越爽！