炒菜怎样防止油溅出来 炒菜时加它油就不溅了

烹饪时如何防止油溅出？

食材一入锅，油星经常炸开，四处飞溅。把衣服和厨房弄脏是小菜一碟，而且如果你的皮肤上有热油，你可能会烫伤你的皮肤，这太烦人了！

小编一直很苦恼怎么解决这个问题，现在终于找到办法了！

怎么做饭不溅油？

1、锅里有水的时候油最容易飞溅，要等水干了再放油。

2、炒菜时，锅里的油往往很容易飞溅出来。只需在热油中撒少许盐，防止油溅出锅外。

3、炒荤素时，可以用“热锅凉油”的方法。也就是先把锅烧热再倒油，等油热了再把盘子放进去，这样就不会溅出来了。

烹饪技巧

1、油炸的食材，无论是切丝、切丁还是切丁，都必须切成相同的大小，这样才能在短时间内把食材炒得均匀。

2、先将不易煮的食材放入锅中，炒至微热，再将易煮的食材放入锅中翻炒均匀，即可出锅。

3、烹调时，最好将油温控制在200摄氏度以下。蔬菜放入油锅时，在这样的油温下没有爆炸声，避免了脂肪变性，降低了营养价值，甚至产生有害物质。

4、其实对于一些蔬菜，比如茄子，在烹调的时候尽量避免用刀切。因为茄子切刀后不会吃油，油也不会进入茄子。最好的方法是用手把它掰成小块。

5、如芸豆、青豆、芹菜等不易快速煮熟的蔬菜，可先用热水焯烫后再放入锅中。