菠菜榨汁需要烫一下吗 汆烫后口感更佳

菠菜榨汁需要焯水吗？

一般建议菠菜在榨汁前先用沸水焯一下，但没必要完全煮熟。

因为菠菜中含有大量的草酸，高浓度的草酸会导致钙质流失，严重时甚至会出现尿路结石。

而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿，这也是很多人吃完菠菜后吃的原因。牙齿会感到坚韧。研究表明，菠菜焯水后的草酸含量降低了50-80%，所以无论从营养角度还是口味上，菠菜最好先焯水再榨汁。

但菠菜在榨汁前不应完全煮熟，因为菠菜中含有一定量的蛋白质，在高温下会凝结。如果蛋白质成分在完全煮熟后发生凝结，菠菜中的部分汁液会被“困”在菠菜的固体中。榨汁机无法挤出的成分。

小费：

您也可以在菠菜汁中加入几滴柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸可以帮助溶解草酸。

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如何榨菠菜

方法一

材料：一小把菠菜、橙子、300c水、柠檬汁和蜂蜜

1.将菠菜洗净，切成小块，放入沸水中焯30秒。

2、橙子洗净，去籽，切成小块备用。

3.将菠菜、橙子、水放入搅拌机，开中速打成汁，再加入适量柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀。

方法二

材料：菠菜600克、苹果375克、柠檬1个、蜂蜜1汤匙

1、菠菜洗净，切段，用开水快速焯一下，捞起；

2、苹果洗净去皮将柠檬切成片；将柠檬洗净，挤汁备用；

2、将所有材料放入搅拌机中，搅拌均匀。