奶酪和芝士的区别 奶酪其实就是芝士

奶酪和奶酪没有区别，它们是同一种东西，只是名称不同。奶酪有很多别名，也称为奶酪或奶酪，或从英文（cheese）直译为奶酪、奶酪或奶酪，是在牛奶中加入酸后加入酶或细菌制成的食品。奶酪的英文单词是Cheese，所以“奶酪”是它的音译，奶酪是意译。此外，法国人称其为“fromage”，德国人称其为“kaese”，意大利人称其为“formaggio”。奶酪一直是一种非常常见的美食。你可以在附近的超市买到，价格一般不会太贵。想吃的朋友可以买一些，做个好吃的。

不同地区的奶酪名称不同

奶酪起源于西亚，是一种历史悠久的食品。不同地区的人们对奶酪的称呼也大相径庭，不同生产工艺的奶酪也有不同的称呼。山羊奶酪、奶油奶酪、水洗蘸奶酪、新鲜奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉奶酪等都是根据不同的奶酪工艺或原料命名的。在我国，内蒙古奶酪叫奶豆腐，在新疆叫奶糕。干酪被称为奶疙瘩。

什么是奶酪

奶酪是一种发酵乳制品，由牛奶浓缩发酵而成。它含有乳酸菌。它是一种接近固体的食物。每公斤奶酪需要10公斤浓缩牛奶才能合成，其蛋白质和钙等营养成分的含量远远超过牛奶，因此奶酪有牛奶中黄金的美誉。

大多数是用牛奶加工而成的高蛋白营养食品，一般呈黄色、块状，但也有片状甚至条状。但在国外，奶酪一般都是片状的，分为硬奶酪和软奶酪。硬奶酪是大块，做披萨时可以拉出来的那种，软奶酪是我们在中国常见的那种。小块用纸包着，尝起来像奶油。

奶酪/奶酪的种类

奶油芝士——奶油芝士（又称奶油芝士），一种白色的软质芝士，芝士味柔和而浓郁，是最常用的芝士。

马斯卡彭-意大利伦巴第风味奶油芝士（马斯卡彭），软质芝士，是提拉米苏（tiramisu）的必备食材之一，主要用于甜点，也可与香草混合制作意大利馄饨。

帕尔马干酪——帕尔马干酪是意大利干酪之一，大多磨成细粉出售，通常用于调味或作为零食。

Pecorino-Pecorino奶酪，由意大利羊奶制成，是一种硬奶酪，主要用于制作一些辛辣的意大利面。

Provolone——Provolone奶酪，一种浅色的意大利奶酪，梨形，通常用烟熏制成，可以切成小块直接送到嘴里，意大利人也会把它和mortazone香肠或火腿一起吃，做意大利面和比萨饼.

BelPaese-LixiangCheese，一种柔软的奶油奶酪，外皮坚韧，可以切成小块，直接送入口中或与饼干一起食用。

Gorgonzola-Gorgonzola奶酪，由牛奶制成的蓝纹奶酪，产于意大利，多用于制作蔬菜或意大利面的白酱，也可用于制作玉米粥、面包或炒菜。

Mozzarella-马苏里拉奶酪、水牛奶制成的奶酪、柔软的意大利奶酪。白马苏里拉“白马苏里拉”是著名的意大利沙拉“Insalatacaprese”的配料之一；烟熏马苏里拉“烟熏马苏里拉”主要用于披萨或三明治。

乳清干酪——乳清奶酪，产于意大利，多用牛奶制成，但有时也用牧羊人的奶或羊奶制成，多用于调味。

Chedder——切达干酪，产于英国，有切达干酪和RedChedder“红切达”。切达干酪质地较硬，多用于搭配饼干、零食或直接食用；红色切达干酪味道更浓郁，多用于搭配饼干、三明治和零食。

Cheshire——郡奶酪，产于英国柴郡的一种馅饼奶酪，是一种红色或白色的硬奶酪，多用于搭配饼干、三明治和零食。