白酒要醒吗 哪些白酒需要醒

起床后的酒味道更好。酒的本质是乙醇。乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸，就是乙酸！酒变酸了！在封闭的环境中，醋酸和乙醇会发生脂化反应，白酒会变香！也就是说，如果白酒被充分氧化，就会变酸；如果白酒没有充分氧化，就会在酸味分子的帮助下产生香气物质。因此，白酒可以“清醒”，但不是所有的白酒。

哪些酒不需要醒酒

一般来说，口感清爽的酒不需要醒酒，如淡味白酒、米味白酒。这两种酒越新鲜越好。低度白酒不需要醒酒。低度白酒一般有水味，酒体不够饱满。此外，劣质、低端的酒也不需要醒酒。这种酒一般都加香料。这种醒酒基本上没有任何香气。当然，这种酒不值得喝。

哪些酒需要醒酒

茅台味高的白酒可以适当“泡”，因为这种酒对于不习惯喝的人来说味道太浓了，冲上去的感觉太浓了。鼻气味，减少鼻子的缓冲，是有益的。

还有一些陈年的茅台酒可以适当“醒酒”，因为陈年的酒陈年了，酒味在储藏过程中已经挥发，酒体比较厚，陈年的茅台酒总是喝过咸的。打开瓶子，让它静置一会儿，你会得到更好的味道。但这只适用于高端陈年茅台酒。

醒酒的最佳方法

打开瓶盖后，打开几分钟，轻轻摇晃一下，盖上瓶盖，尽量密封。中间重复几次。半个月后，酒质好了很多，提升了一个档次。

如果有些老酒有沉淀，这个时候需要用醒酒器吗？事实上，在这种情况下，没有必要将酒移到其他容器中进行醒酒。在喝这么陈年的酒之前，先让它直立几天（当然是在地窖或凉爽的地方），这样沉淀物就会落到瓶底。开瓶后，倒酒时要小心，沉淀物会留在瓶底。如果一定要醒酒，记得尝一口嘴。这样，您可以确保不会错过任何好东西。

白酒中的乙醇挥发较快，冬季低温条件下醒酒时间可较长。夏季高温条件下的醒酒时间最好不要超过20分钟。