巧克力变白色怎么回事

巧克力发白是巧克力储存不当和温度变化引起的。当巧克力在22°C以上长期存放时，巧克力中所含的可可脂会融化并渗出到巧克力表面，当温度下降时，油脂就会在巧克力中。表面重新凝结形成较大的晶体，会显得发白。

巧克力变白是怎么回事

巧克力发白的现象会对巧克力的外观和口感产生一定的影响，使表面无光泽，缺乏光泽，但不影响食品安全，仍然可以放心食用。

巧克力是以可可豆为主要原料制成的甜点。其口感不仅细腻甘甜，而且香气浓郁，深受大众喜爱。

巧克力应存放在阴凉、干燥、洁净的室温和阴凉处，避免阳光直射，远离水和其他异味。最佳储存温度在5°C至18°C之间。