简单省事的夏日小炒菜

当我去超市时，我看到了花生芽。我特别喜欢花生芽的香味。有些人经常有这样的疑问，花生发芽后还能吃吗？其实发霉的花生芽是不能吃的，而自然发芽的花生芽不仅可以食用，而且更有营养。花生芽看起来像豆芽，白如玉，营养和口感都比花生好。具有抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用。

很多人喜欢用干虫草花做汤，其实新鲜的虫草花也是不错的烹饪选择。虫草是一种真菌，它不是花。它与香菇、平菇等常见食用菌非常相似。它的颜色呈金黄色和橙色，富含蛋白质、氨基酸和虫草素。它对增强和调节人体的免疫功能，提高人体的抗病能力有一定的作用。益肝肾，养精，止血化痰。可以正常食用。

今天就来拌炒，但是家里的小朋友都说没有肉的菜不好吃，所以加点肉丝翻炒，荤素结合，营养全面。怎么炒嫩嫩的肉丝？首先是材料的选择，最好是嫩肉，如里脊肉、里脊肉、腿肉。将肉切成4厘米长的肉丝，切成粗细、长度一样，不用刀；碗中加入少量淀粉、酱油、料酒，拌匀不稀薄，使肉丝含水；然后倒入锅中，用油煎一下，火要大些，让肉丝在短时间内煮熟。用这个方法，你可以炒新嫩的肉丝，然后加入各种小菜炒，一切都那么简单！

【虫草花花生芽肉丝】

原料：猪里脊肉丝1小块，花生芽200克虫草花一小把生抽，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，油盐1汤匙制作：1.准备生材料;2.肉丝加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，拌匀腌制；3.热锅冷油，放入加入腌制好的肉丝翻炒；4.翻炒至肉丝变色；5.起锅烧油，加入花生芽翻炒；6、翻炒至花生芽六成熟，再加入虫草花进去翻炒；7、将虫草花翻炒至微软，加适量盐调味；8.加入炒好的肉丝翻炒几下；

9.放在盘子里。

小贴士：1、肉丝用适量盐、淀粉、酱油等调味料腌制，入油翻炒至颜色变白，捞出；2、花生芽不易煮熟，比普通豆芽好。翻炒久一点；3.将花生芽和虫草花炒熟，加盐调味，再加入炒好的肉丝翻炒均匀。