新鲜莲蓬怎么保存 莲蓬保存有诀窍

1、莲藕有壳：塑料袋洒水后冷藏保存

带壳的莲子饭还在莲荚里。在这种情况下，可以将莲荚装在塑料袋中，然后在袋子里洒水，使莲荚粘在水滴上。，然后将袋子系紧，然后放入冰箱的冷冻室冷藏。

这种做法可以让莲子饭保持3-5天的鲜嫩，但莲荚外圈可能有不同程度的变黑，但不影响里面莲子米的口感。如果您发现莲子饭的味道开始变老，您应该立即食用。

2、莲藕没有壳：在碗或盘上洒水，冷藏。

如果是带壳的莲子，去掉了莲壳的壳，这种情况需要装在碗或盘子里，表面洒上水，然后放入冰箱冷藏。

这种方法的保存时间约为2-4天。莲子的绿色外壳会随着时间的推移不断变黑，莲子的味道也会逐渐变老变硬。所以应该不会长久。如果莲荚过多，需要存放较长时间，应放入冷库或速冻库，存放时间可达180天左右或更长。

3、完全没有壳的莲子饭：建议及时吃完。

莲子饭不仅失去了莲荚壳，还剥落了第二层绿色莲子壳，建议一小时内吃完。如果实在吃不完，放冰箱里，但时间很短，也没用。白莲子米暴露在空气中会氧化，逐渐变成红褐色，味道没有以前那么甜了。

4、如要长期存放：可在阳光下存放。

如果要长期保存，可以提前将莲子从莲荚中取出，剪掉外面的绿色保护壳，放在干净的地上晾干。如果你有喜欢吃的没有苦味的莲子，可以在剥皮的时候连同莲心一起取出来。莲心可以晒干，也可以长期保存，也可以直接放入杯中泡茶。

如果您曾经收到未晒干的莲子，请等到阳光明媚，然后将其取出继续晒干。天气好的时候，让它长时间晾干。后续可制成粥、汤等，属于一流的营养品。