茄子最美味的做法——酱茄子干炒牛肉片

茄子干是我们家乡的特色食品。农村家家户户种菜。秋天，茄子收获。再次煮熟后，口感软咸可口。因为过程比较复杂，现在很少有人愿意去做。

妈妈知道我喜欢这个，特地给我晒干了。用肉做的茄子干，真是大米的杀手锏。每次做这道菜时，我真的需要多煮些米饭。

原料：

茄子干、牛肉两片放入切片

牛肉片加热后会产生大量的汤汁。倒出牛肉片，倒出汤汁

平底锅烧热油，爆香姜丝

将牛肉片放入

将茄子晾干，倒入少许水

一起翻炒两三分钟

出锅前撒上葱花

尖端：

1.我妈做的茄子干，拌上一些辣椒碎，茄子微湿，味道不错，比普通的晒干茄子更好，更香。

2.炒茄子干时，倒入少许水煮一会儿，茄子尝起来会更软。

3.茄子干比较咸，所以这道菜不用加盐。