地皮菜怎么做汤 地皮菜汤的做法

材料：鸡蛋2个、碎蔬菜20克、葱适量、生姜适量、食用油适量、水淀粉适量、盐适量、生抽适量

1、将磨碎的蔬菜用温水浸泡，鸡蛋打散；

2、锅内倒入少许油，加入葱末、姜末炒香；

3.倒入适量的水，待水沸腾后，将水淀粉芡化；

4.将洗好的蔬菜末放入，倒入蛋液，用勺子搅出蛋液，加盐，生抽调味。

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碎菜肉碎汤

材料：地耳200克、猪肉50克、葱花适量、小米椒1条/干辣椒、猪油两茶匙、纯麻油半茶匙、盐、鸡精适量

1、磨皮将细菌浸泡在水中，多洗几遍，控水备用；

2、将猪肉剁成肉末，不要太碎，颗粒稍粗一点，然后加少许盐和胡椒粉抓匀备用；

3、小米辣椒剁碎备用，如果太辣可以用干辣椒碎代替；

将猪油放入热锅中，将碎蔬菜翻炒几下，然后加入切碎的辣椒继续炒香，暂时用干辣椒；

4.锅中加入适量的水熬成汤。水烧开后，加入肉末、盐和鸡精调味，滴入香油，放入干辣椒粉。现在可以放了；

5.肉煮熟后，放入碗中，撒上葱花即可享用。

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鸭血鱼丸汤配碎菜

材料：鸭血适量、盐适量、生姜3片、鱼丸12个、大葱1个、鲜碎蔬菜半斤、高汤一碗或开水一碗

1、将磨碎的蔬菜洗净，生姜切片，葱切丝，鸭血切块，挤水备用。

2.热锅冷油，爆香葱姜丝，加入碎蔬菜，翻炒均匀；

3、加入高汤或开水，再加入鸭血和鱼丸，加适量盐，煮开。

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皮菜豆腐汤

原料：碎菜10克，豆腐200克，韭菜适量。

方法

1、先将磨碎的蔬菜洗净；将豆腐切成小块，放入锅中煮一会儿；

2.锅中油烧热，放入葱花翻炒，加入豆腐、盐和少许水烧开；

3.最后加入碎蔬菜小火炖至入味。