绿豆性凉，有清热降火之功效。适合夏天和生气的人食用。因此，不宜空腹食用，也不宜吃得过多，以免损伤肠胃。
此外，绿豆还具有解毒、安神、降血脂的作用。偶尔食用对人体非常有益。
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吃绿豆的注意事项
1、寒性体质的人不宜吃绿豆，会加重症状，容易导致腹泻、关节肌肉酸痛等。
2、体质虚弱的人不宜吃绿豆，容易消化不良拉肚子。
3、正在服药的人不宜吃绿豆，以免降低药效。
4、不能空腹吃绿豆。绿豆性寒。空腹吃对身体不好。
5、绿豆不宜天天吃。绿豆性寒，天天吃容易引起肠胃问题。吃太多的女性还会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6.不要用铁锅煮绿豆，以免肠胃不适和消化不良。
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如何让绿豆好吃又营养
1、绿豆汤
材料：绿豆、白糖
方法：
(1)将绿豆洗净，用清水浸泡2小时。
(2)将泡好的绿豆倒入锅中，倒入水，绿豆与水的比例为1:10。
(3)大火烧开后转小火煮至绿豆开花，关火。
(4)将煮好的绿豆汤放入干净的小碗中，加入适量白糖，待凉后再食用。
2.绿豆糕
材料：去皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，白砂糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。
方法：
(1)将绿豆250克加水浸泡一晚，期间换水数次。
(2)将绿豆洗净。
(3)将纱布放入蒸锅，倒入泡好的绿豆，摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟。
(4)煮好后用勺子压拌成粉糊状。
(5)整个过程中小火加热不粘锅，倒入黄油，倒入绿豆沙，不停搅拌直到绿豆沙完全吸油。
(6)待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续翻炒。直到他们能够保持在一起。这时，最好将物料过筛一次，用刮板将其推下。
(7)油炸后放凉。
(8)模具抹少许油，将绿豆沙放入模具，压成绿豆饼。
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