如何解决蜂蜜柚子茶的苦味
苦的应该是你没有把柚子皮处理好，或者你放的蜂蜜和冰糖太少了。不妨加一点蜂蜜或冰糖，让它更甜一些，这样喝起来更顺口。如果你真的觉得太疼了，受不了，那就换一个吧。
柚子皮为什么会苦：柚子皮的苦味是一种后苦味，它是一种酶催化的苦味前体（柠檬苦素前体），由于在去皮过程中纤维结构的破坏而残留在这些纤维结构中。)转化为柠檬苦素，这使得柚子皮比柚子肉更苦，当然一种叫做柚皮苷的苦味物质一直存在。而这些苦味对人体健康非常有用。
如何自制无苦味的蜂蜜柚子茶
1、选择合适的原料，注意各种原料的配比。柚子1000克左右，加冰糖100克，蜂蜜500克，味道刚刚好。柚子头要圆，肉要嫩；冰糖最好用黄冰糖，取决于配方原料是蔗糖而不是白糖；蜂蜜应该口味清淡，避免葡萄柚的香气，最好是质地较厚的蜂蜜。
2、处理好柚子皮。蜂蜜柚子茶清火平气、美容祛斑的功效主要来自柚子皮，其色、香、味也与柚子皮密切相关。但是柚子皮味道很苦，如果处理不当，会影响成品的风味，口感不好。
柚子皮不苦的小贴士：
将切好的柚子皮加少许盐，用中等力度揉搓至柚子皮变粘，用水冲洗干净；重复3次，再次将泡好的柚子皮冲洗干净，放入小锅中，加水和少许盐，煮10分钟左右，捞出，冲洗干净，挤出水分，这样处理后的柚子皮基本没有很大的苦味。请注意，煮沸步骤非常重要。如果只是浸泡而不煮沸，苦味不能完全去除。
3、并不是所有的柚子品种都适合泡蜂蜜柚子茶。选择柚子时，选择尖而不是圆形（越尖越好），大的或小的（越大越好），黄色的比蓝色的好（黄色的比成熟的早。蓝色的），而重的不是。手选清淡（重果更饱满）用手指按住底部，最好不要按压
4.剥去柚子皮，刮去里面的白色果肉。最好用刀慢慢刮，越薄越好。柚子皮中的白色絮状物要尽量彻底刮干净。剥柚子肉的时候，还要注意柚子肉上不能有白色絮状物，最好去掉上面的丝。
5、冰糖和蜂蜜的用量可根据个人口味增减。
6、做好后放入罐中，存放两三天后再食用。现在别急着喝。它坐的时间越长，它的苦味就越少。
自创蜂蜜柚子茶
材料：柚子1个，蜂蜜2勺，冰糖2把，精盐适量。
实践：
1、准备一个柚子，用盐反复揉搓表皮，也可以用牙刷蘸盐擦洗表面，去除柚子皮表面的蜡质等。
2.将柚子表面的皮刨得越薄越好，白色的部分不要刨。
3、将皮用刀切成1mm厚的丝，用盐反复清洗，再用清水冲洗干净。重复此步骤3次（以充分去除成品的苦味），然后将其浸泡在盐水中至少几个小时。，最好提前浸泡一夜。
4.将柚子皮放入盐水中煮10分钟，用水洗净，待凉。
5、拔出四分之一的果肉，尽量切丝，用清水浸泡一夜后将果皮洗净；用开水焯一下果肉中的一些苦味。
6.倒入2碗水，放入2把冰糖。喜欢甜食的可以多放冰糖。
7、冰糖完全融化后，加入果肉和果皮，反复搅拌，以免粘锅。这个过程大约需要1-2小时，煮至浓稠，关火，开锅。
8.将果肉和其他混合物转移到容器中。到储物柜大约三分之二的时候，加入三分之一的蜂蜜，搅拌均匀，然后密封放入冰箱冷藏3天以上，冷藏时间越长。时间越长，味道越好。
9.冷藏3天后，容器内的气泡会消失。
10.舀出一勺，加入温水，品尝健康美味的蜂蜜柚子茶。一点苦涩都没有。
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