材料：大蒜10个（整粒）、盐1/2汤匙、红糖1.5杯、白醋3杯、水1杯、盐1茶匙、酱油1汤匙
方法：
1.将大蒜外皮轻轻剥去。
2、烧开1锅水，加少许盐溶化，关火，再放入大蒜浸泡20分钟，捞起沥干水分待用。
3.将调味料的所有材料放入锅中，混合并加热。煮沸后离火放凉，即为糖醋酱。
4.将蒜末和放凉的糖醋酱一起放入容器中腌制。糖醋酱需要盖住大蒜，然后放入冰箱浸泡2周以上，可以保存1到2个月左右。
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方法二
原料：新鲜大蒜5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
制备方法：
1.去掉蒜头根，剥去外面的蒜皮，留下2到3层蒜皮。
2.取一个干净的容器，加入大蒜，加盐拌匀，腌制1-2天。
3.将糖和醋放入锅中，煮沸，放凉，倒入盛大蒜的容器中，将大蒜浸入糖醋汁中，然后盖上盖子（或用纸密封），轻轻搅拌1每日2次，连续2至5天，40天后服用。
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方法三
原料：蒜头1000g，米醋适量
方法：
1、剥去蒜头外皮，用水洗净，再用水擦干。
2.将大蒜放入无油无水的干净玻璃容器中。
3.将米醋倒入玻璃容器中。
4.用米醋浸泡大蒜。
5、瓶口要密封，盖子要盖好。
6、静置7天左右，大蒜一青一绿即可食用。
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