海带去腥味的妙招 教你怎么给海带巧去腥味

海带是一种海产品，生长在海底，所以会有一点海味。爱吃海带的人，觉得很好吃，不爱吃的人，总觉得有腥味。想要做出香脆爽口、没有腥味的海带沙拉，关键是要学会处理海带，很好的去除腥味。那么，如何去除海带的腥味呢？下面小编就为大家介绍一些去除海带腥味的小窍门，希望对你有所帮助。

海带去腥的妙招

第一步：彻底清洗海带

海带上有很多脏东西，吃之前一定要仔细清洗。先将比较硬的干海带浸泡在清水中，将海带浸泡一会，直到变软。然后，可以用手擦洗海带，或者用干净的刷子将海带清洗干净，直到洗过的水变成清水。

第二步：用淘米水浸泡海带

然后将洗好的海带浸泡在淘米水中，让海带充分上升，这样可以减少以后煮海带的时间。之所以大家都用淘米水泡海带，是因为泡在淘米水里的海带口感更好，泡的速度也更快，而且淘米水可以进一步清理海带表面的小污垢。海带。

小贴士：没有米水的朋友也可以用水泡头发，或者在泡海带的水中加入少许盐或干淀粉，效果比泡水好很多。起泡这道工序其实可以省略，但如果不经过起泡工序，煮海带的时间会适当延长。

第三步：蒸或煮海带

浸泡过的海带必须经过蒸或煮，或蒸或煮其中任何一个步骤。

(1)煮海带：

将泡好的海带用冷水放入锅中，锅中加入少许食用碱或小苏打。水烧开后，大火煮10分钟左右，直到海带变软变烂。可以捞出来。煮海带的时候记得锅里放冷水，这样海带的腥味会淡一些。煮海带时，加入少许食用碱或小苏打，可以快速将海带煮沸，煮出来的海带也更入味。

但是，由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质，因此建议您用少许醋代替食用碱或小苏打。醋也能做海海带煮得快，同时使海带味道更好，没有鱼腥味。在海带中加入少许醋，还可以让海带中的营养成分更容易被人体吸收，值得推荐！但请记住，一点醋就足够了，不要贪心。此外，有些地方喜欢在煮海带时放少量米酒或料酒，这样也有去除海带腥味的作用，还能增强海带的鲜味。

(2)清蒸海带：

将泡好的海带放入蒸锅中蒸半小时左右，直到海带变软变烂。如果用高压锅蒸，效果会更好，但用高压锅蒸海带的时间会缩短一半。

4.再次浸泡海带

海带无论是蒸熟还是煮熟，出锅后都要在水中浸泡一段时间。最好是浸泡一夜，然后再把海带清洗一遍。浸泡一夜后，海带会变得更加酥脆爽口。无论是凉拌海带，还是炖海带，都非常好吃。

如果是蒸海带，最好在泡的时候在水里加点醋，去除海带的腥味，因为蒸的时候不加醋。有网友推荐了一个更好的方法，就是将蒸过或煮过的海带泡在水中半天，洗净后放入冰箱冷冻。需要吃的时候拿出来解冻，方便又好用。有去除腥味的功效。