如何吃笋不吃苦:前期工作很重要
1、清洗竹笋。用小刀将较老的部分(用手捏不住的部分)切掉,把笋的毛毛部分清理干净。
2、竹笋洗净后,可以根据自己喜欢的粗细切成片,这样更容易去除苦味。如果你打算用它来晒干笋干,你可以把它切得厚一点,如果你打算吃新鲜的竹笋,你可以把它切薄一点。
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竹笋怎么吃不苦:浸泡法
1.将竹笋放入锅中煮沸,加入适量的水,刚好盖住竹笋,加热至水沸腾,然后继续加热十分钟。,加热时不要盖锅。
2、竹笋煮好后,准备一个锅或桶什么的,装满冷水,然后将竹笋用冷水浸泡。一般第一次泡竹笋的时候,只要水是热的,就需要换几次。泡笋的水凉后,可以每4小时换一次水。
3、一般情况下,切成薄片的竹笋换水3次后即可食用(不包括刚开始因为竹笋太烫而换过的水)。较厚的可能需要大约6到8次。
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竹笋怎么吃不苦:淘米水泡法
准备一锅开水,加入淘米水和去壳笋,小火炖??10分钟左右。然后关火,煮至凉。
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笋怎么吃不苦:腌制法
1.将切好的鲜笋或泡好的笋干用盐腌制约4小时。如果条件允许,最好用食用粗盐腌制。
2、腌制后倒出盐水,再用清水冲洗干净,再泡水,三四个小时换一次水,一天左右就可以食用了。