西兰花的吃法大全 西兰花这样吃竟然最健康

西兰花有一定的抗癌作用，但是如果吃错了，就不会发挥西兰花的抗癌作用。今天就教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学起来吧！

癌症研究协会进行的西兰花研究表明，食用西兰花等十字花科蔬菜可以有效预防包括口腔癌和咽喉癌在内的头颈癌的复发。

实验表明，每周吃两个或更多西兰花的人患膀胱癌的可能性比吃一个西兰花的人低40%。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何红菊解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素已被证明具有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，其抗癌物质的含量在蔬菜中也是出类拔萃的。”

像这样吃西兰花其实是最抗癌的

炒西兰花番茄

降低癌症的发病率

材料：西兰花1个、番茄1个

方法：

1.西兰花清洗干净，掰成小花，去梗切成薄片，西红柿去皮切小块，蒜片留着备用。

2.锅中烧开水，将西兰花焯水2分钟，然后放入冷水中冷却，沥干备用。

3.将锅中的油加热至70%，加入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。

4、加入适量糖和盐调味，最后撒上蒜片翻炒均匀。

功效：

西兰花含有抗氧化和抗癌的微量元素。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。

番茄中含量最多的是胡萝卜素之一：番茄红素，可预防心血管疾病的发生；预防前列腺癌变，有效降低胰腺癌、直肠癌、咽喉癌、口腔癌、乳腺癌发生癌症的风险。

蒸西兰花

抗癌

材料：西兰花、虾米适量

方法：

1.虾米用温水浸泡十五分钟。

2、西兰花用盐水浸泡，洗净，掰成小朵，蒜切成蒜米。

3.将西兰花、虾米和大蒜混合。水开后，蒸5分钟。撒上盐，淋上芝麻油。

影响：

烹饪西兰花最健康的方法被认为是蒸。蒸蔬菜时要控制好温度营养保留在100°C内最大化。

蒸西兰花不超过5分钟。如果有难以成熟的根茎，建议提前2分钟放入。

西兰花中的黑芥子酶被破坏，萝卜硫素没有抗癌作用。

因此，与其他烹调方法相比，将西兰花蒸5分钟左右时，黑芥子酶保存效果最好，这样制作的西兰花抗癌效果更好。