为什么喝红酒要用高脚杯 这些冷门知识你都了解吗

为什么喝红酒需要高脚杯

红酒之所以需要高脚杯，是因为每种红酒都有其最佳饮用温度。红葡萄酒的最佳饮用温度为13-18℃，白葡萄酒为7-13℃。℃，起泡酒6-10℃。这些酒在这些温度下是最美味的，但我们的体温一般是36°C。如果用普通的水杯，手直接接触杯身，难免会影响酒的风味。高脚酒杯的组成一般由杯垫、杯梗和杯腹组成。杯垫是用来支撑酒杯的，杯垫是人们用来托酒杯的。由于葡萄酒对温度极为敏感，握住高脚杯的茎部可以防止体温影响葡萄酒的温度，进而影响葡萄酒的口感。

其次，酒杯有利于观色闻香。酒杯透明度极佳，非常适合观色。此外，由于酒精是一种挥发性物质，当酒精从酒的表面蒸发时，香气也会释放出来。研究发现，只有酒杯口才会形成环状的香气带，最适合饮用者闻。

而葡萄酒的颜色往往可以透露出年份/陈酿时间、酿酒葡萄品种以及是否变质等信息，因此颜色感知对葡萄酒来说非常重要。高脚杯具有极佳的透明度，非常适合观色。

此外，高脚杯还可以用来摇晃杯子。通常，酒杯的肚皮比杯口宽，这样酒杯在摇晃时酒就不会溢出。

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喝红酒前的准备工作

1、喝红酒前，使用红酒专用的开瓶器，注意打开红酒瓶盖的方法正确。空气中的氧气使红酒脱氧，使红酒中的成分得以发展。

2.倒入红酒，与其他酒有很大不同。红酒杯比较大，倒的时候一般倒三分之一左右。即使是暴力的，也不要超过平均水平。红酒的优雅与优雅有其自己的饮用方法，这就是所谓的酒文化。

3、红酒杯倒置后不要立即饮用。用手指握住红酒杯的高处，像圆圈一样，轻轻摇晃红酒杯，使红酒杯葡萄酒在玻璃杯周围旋转，以使红酒更充分地氧化。

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红酒的正确品尝步骤

1、品酒：层次分明的红酒多为新酒；红葡萄酒颜色均匀，表明它有一定的年龄；如果红葡萄酒的颜色略带褐色，则表示它可能是新酒。一瓶葡萄酒。

2、摇酒：缓慢摇晃酒杯，使酒中的醋、乙醚、乙醛释放出来，同时让氧气进入酒中与酒发生化学反应，使酒更醇厚，使酒更香。更醇厚。香味最大化。

3、闻酒：闻酒时，可以从酒杯的不同位置，如杯口的中心位置、酒杯口的上缘，找到最明显的气味或红酒的典型气味。玻璃等。描述气味的词语有：诱人的葡萄、烧焦、清淡、清澈、金属、香草、软木、坚果、综合、霉味等。

4、品酒：品酒重在“味”字。中国的白酒会灼伤喉咙，所以要口干舌燥。但是，红酒不能这样喝。红酒摄入后，让它在口中停留片刻，让酒充满整个口腔，充分接触口腔细胞，从而品尝和判断其细微的味道。学会用舌头品酒，先用舌尖尝，再用舌头把红酒挤到嘴边，感受气味是否恰到好处，感受味道的特点（酸、甜、苦、辣、咸）和酒的平衡。尝几口后，慢慢放下喉咙。

5、余味：即在口中咽下红酒，感受留在口中的余味和余味的长短与平衡，将嗅觉和味觉的印象融入回味记忆中。