吃扁豆角中毒什么症状 不同程度症状应对症处理

扁豆中毒是由于扁豆含有天然毒素，如血凝素和皂苷。那么，扁豆中毒的症状有哪些呢？

扁豆中毒的症状是什么

扁豆中毒潜伏期短，扁豆角豆中毒症状一般在半小时至五小时内出现。

1、初期症状轻微：角豆中毒初期会感到胃部不适；

2、中度中毒症状：出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、胸闷、心慌等症状。

3、重度中毒症状：重者伴有冷汗、寒战、手脚冰凉、四肢麻木，甚至休克。

吃扁豆会中毒吗

1、生扁豆吃了会中毒

扁豆含有有毒成分，如血凝素和皂苷。小扁豆越老，皂甙就越多，它会被高温破坏。但是，如果在烹调过程中没有彻底煮熟，很容易引起中毒。皂甙、毒甙、豆桂等有毒物质对人体胃肠道有强烈刺激性，可溶解红细胞，引起出血性炎症。

2、对扁豆过敏

扁豆也可能成为过敏原。如果你对扁豆过敏，吃扁豆可能会导致皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，所以这类人也应该避免吃扁豆。

吃扁豆中毒了怎么办

轻度中毒者休息后可自行恢复。甘草绿豆煎汤为茶，有一定的解毒作用。

可以通过催吐和洗胃来进行轻度至中度的排毒。比较严重的需要去医院肠胃科检查。如有必要，您需要住院接受输液治疗。注意多喝水，不要吃刺激物。性食物也是。