黑芝麻营养价值及功效 多吃黑芝麻极有益处

黑芝麻的营养价值和功效

黑芝麻的营养价值

黑芝麻味甘平，具有滋肝肾、养精血、润肠燥的作用。对头晕耳鸣耳聋，胡须头发过早变白，病后脱发，肠燥便秘也有疗效。除了众所周知的黑发功效外，黑芝麻还具有很好的抗氧化功能，因为它含有丰富的油脂和维生素E，可以滋润皮肤、养血和润肠通便，是美容养颜的好保养品。它还含有防止身体发胖的卵磷脂、胆碱和肌糖，所以芝麻吃多了不会发胖。在节食减肥的同时，配合食用芝麻可以改善皮肤粗糙。此外，黑芝麻还有益脑补髓的功效。对于一些因肝肾亏虚而头晕、记忆力减退的人来说，多吃点黑芝麻是极为有益的。

我们平日吃的芝麻制品多是芝麻糊和香油。吃整颗芝麻对营养吸收不好，因为芝麻外面有一层稍硬的薄膜，里面的营养只有碾碎才能吸收。因此，芝麻最好在食用前碾碎。

两颗黑芝麻的功效

黑芝麻表面呈黑色，放大镜下可见小疣状突起。它们油腻，咀嚼时有清香。取一个大的、黑色的、丰满的、无杂质的人药用。性味甘平，有肝肾二经。是很好的滋补保健品。《神农本草》将其列为上品药：“主伤中虚，补五脏，益气，增筋，补脑。”亚麻有益于滋补脾胃，滋补肝肾。

《本草纲目》多篇文章介绍黑芝麻。据统计，处方多达31个。为强筋壮骨，黑芝麻可蒸干九次后贮藏。每次2杯，泡汤，包布，去皮再磨，滤汁，煎汤，与粳米煮粥。这是有效的。

经检测，芝麻含有多种营养成分，每百克芝麻含蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克；尤其是铁含量极高，每百克可高达50毫克。所以古人说芝麻能“补精”、“益髓”、“补血”，也是基于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。

芝麻中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要。古人说吃芝麻可以祛除一切慢性病，长生不老，长生不老，似乎在情理之中。

降低血糖

大鼠口服种子提取物可降低血糖，增加肝脏和肌肉中的糖原含量，但大剂量可降低糖原含量。

肾上腺分泌

黑芝麻0.2ml/100g体重喂给大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸和胆固醇的含量。

消炎（药

经消毒的芝麻油覆盖皮肤和粘膜，以减少刺激并促进炎症的恢复。

保护心血管系统

黑芝麻中的亚油酸能降低血液中胆固醇的含量，具有防治冠状动脉硬化的作用。

次要职称

芝麻中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可以阻止体内脂质过氧化物的产生，从而保持含有相对浓缩的不饱和脂肪酸的细胞膜的完整性和正常功能，并阻止体内其他成分的产生。被脂质过氧化物损坏。此外，维生素E还可以减少体内脂褐质的积累。这些可以起到延缓衰老的作用。

增强记忆力

芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸，不仅可以治疗动脉粥样硬化、健脑、增强记忆力，还能防止头发过早变白、脱落、美化肌肤，保持和恢复青春活力的作用。人们，尤其是从事脑力劳动的中年人，需要吃一些健脑食品来改善脑力不足的现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食物可以提高大脑的活性，延缓大脑的衰老和衰退。芝麻还是一种滋补强药，具有补血、生津、润肠、清乳、养发的作用。