爆素鳝丝的做法 假食材也可以做出如此美味

这道菜很早就在美食节目中被提及，我一直铭记在心。黑鳗鱼是用蘑菇做的，制作方法和炸鳗鱼差不多。它非常香脆，但必须新鲜食用。油炸的哦。

不吃香菇的孩子吃不到香菇的味道。他们一直说它很好吃。哈哈，这个真的不错。

材料：香菇少许、辣椒少许、姜丝少许、香醋适量、酱油两勺、香菜一勺、生姜少许、蚝油适量、白糖适量、一勺白胡椒，三分之一勺。

过程：

香菇用冷水泡软，沥干水分

香菇切片，放入碗中，倒入蚝油、盐和鸡精拌匀

放入蒸锅，蒸10分钟

取出摊开，均匀涂上干淀粉

把锅放在火上，把食用油加热到40%，用牛奶把鳗鱼丝煎至香脆，沥干油

锅内留底油，放入花椒爆香，捞出即可

加入切碎的红辣椒和青椒，炒至微软

倒入素鳗丝翻炒几下，再倒入酱汁快速翻炒均匀

加入切碎的洋葱和芫荽，大火翻炒均匀。

尖端

鳗鱼丝的炒菜是一道菜，虽然整个制作过程和鳗鱼没有关系，但它的鳗鱼丝可真可假，味道很好。它充满了酥脆的香味，酸甜可口。