樱桃肉用肥肉还是瘦肉 樱桃肉怎么做好吃

樱桃肉使用肥肉或瘦肉

樱桃肉使用五花肉。五花肉是肋骨部分肘骨的肉。它是一层肥肉和一层瘦肉。适用于红烧、炖煮和清蒸猪肉。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。

樱桃肉的最低条件是诱惑。比如肉面要切成樱桃大小，排列整齐，颜色要像樱桃一样鲜红，鲜艳夺目。喜欢樱桃肉的人很多，除了味道鲜美，还有一个原因就是很容易让人联想到古典美。“杨柳似眉，荷似腮，樱桃嘴芙蓉额”是古典美的标准写照，樱桃小嘴是美的象征。其实女人应该像樱桃一样，精雕细琢，美味可口。苏州是历代美女出产的地方，也是美食名城。在菜肴中加入樱桃肉是很自然的，而且并不少见。苏式菜肴讲究“四时不同，上单上市”，春天推樱桃肉。宛如春天的美人，色彩艳丽，玲珑剔透，让人自然流连忘返。

如何让樱桃肉好吃

主料：带皮五花肉500克、樱桃适量、面粉适量、盐适量

脚步：

1.将五花肉连皮切成1寸见方的小块

2.将五花肉从皮往下切块，注意不要切肉，肉块的大小可以和樱桃差不多

3、将切好的五花肉焯一下，锅里加冷水，水量没过肉，大火炖至五花肉变色，捞出待用

4、将红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，待用

5、将洋葱、姜、酱油、红糖、八角、料酒放入热锅和冷油中翻炒，然后加入水、胡椒粉和香油。大火煮开后撇去浮沫，加入煨好的五花肉，再加入少许备用红曲粉，煮至全熟1小时，加盐调味收汁

6、把准备好的五花肉放在盘子里，用剩下的汤汁收汁，直接倒在肉上

7、最后用它围绕五花肉樱桃装饰即可