春季吃它正当时

春天是野菜的季节，此时的荠菜最好吃。荠菜营养丰富，是春季非常受欢迎的时令蔬菜。具有防癌、促进肠胃蠕动、缓解夜盲症、抗凝、降血压等作用。但为了荠菜，它勾起了我童年的回忆。小时候，我住在工厂宿舍。步行到学校花了将近30分钟。途中经过村庄、竹林、田野。因此，放学后是我们最快乐的时光。风筝，等村民的菜地收齐后，我们再继续看能不能找到没有收割的蔬菜。哈哈，都是我们开心的小游戏。当然，我们还得挖菜。这也是我们春天经常做的事情。回家让妈妈炒着吃，那种味道似乎浮现在我的脑海里。..

春天是吃荠菜的季节，一般都是包着春卷，在立春的时候吃。3月3日，磨碎的花椰菜老了，煮鸡蛋，据说可以预防头痛。想到这里，我忍不住让小贩称了一斤。薄薄的一层蛋糕，放好馅，包好，入锅煎至金黄色。

【荠菜春卷】

材料：春卷皮300克、荠菜500克、肉末250克、姜粉1茶匙、生抽1汤匙、盐适量

制作：1、将洗净的荠菜切成细块；2、肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许酱油，一个方向搅拌，腌制五分钟；3.将剁碎的荠菜放入调味肉馅中；4、加入适量香油拌匀；5.加入少许盐搅拌均匀；6.将春卷皮铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮的一端；

7将馅料卷起一端；8.快到末端时将两边对折；9.在另一端裹上面粉糊，这样春卷就包好了；10.锅里放适量油，油70%左右时，放入春卷，中小火炸；11.把中间的两面翻过来，直到春卷炸至金黄；12、将炸好的荠菜取出，放在厨房毛巾上控油；

13.蔬菜春卷就做好了，可以直接吃，也可以蘸酱吃。