怎么挑选杏鲍菇 好吃又新鲜的杏鲍菇看这6点

瓶盖呈圆盘状，表面有丝状光泽，光滑干燥，然后看瓶盖是否开裂。营养也大大减少。一般菌盖的直径在3厘米左右，这种王菇味道最好。

2.看鳃

腮须排列密集，颜色应呈乳白色，棱边平坦，有小腮。

3.看菌柄

首先看菌柄表面的纤维。太厚代表太老，太细代表太嫩，不耐嚼。很好，太大或太小都不好。最后看木耳的颜色，颜色呈乳白色，光滑，果肉厚实。

4.气味

好的杏鲍菇闻起来没有异味，有淡淡的独特的杏仁香味。杏鲍菇因其独特的杏仁香味而得名，所以在选择平菇时一定要闻香，不要与普通平菇混淆。