斩拌机功能与用法

斩拌机功能与用法

一：功能

1、多速刀轴1440/4400rmp，可根据制品工艺要求自由设定刀速。

2、斩切作用好,斩刀的高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可保持馅料的营养成分和天然色泽

3、乳化性能强，使肉皮、筋腱和复合胶原蛋白等粗纤维原料斩切乳化后，产品出品率更高、品质效果更好。

4、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.斩切、拌合均匀.

5、实用范围广，可对肉类、果蔬、海产品及调味品进行深加工。

如：糜状,块状,粒状等。

二：用法

1、斩拌机清洗，确保锅内无杂质，无油污。

2、接通电源，先按刀低速按钮，再按锅开按钮

3、将被加工产品洗净，倒入锅内进行斩拌。先开低速刀，再开高速刀，按锅开按钮运转。

4、放入原料时，必须使用刀轴低速，从低速往高速慢慢控制。根据制品颗粒大小的加工要求，逐步调快刀速及转锅速度，严禁直接启用刀轴快速和转锅高速。由刀轴高速向低速转换时，先按刀停按扭，3秒后，再启动刀轴低速及转锅低速，以免损坏电机.刀轴速度与转锅速度的配比一定要科学合理(绝对不允许刀慢锅快)，防止锅内原料外溢。工作结束先将斩刀停止，在停止转锅。

5、手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把物料引到料车内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动