每年的3.15晚会，公众的吃、穿、用、行等各个方面都被集中盘查，尤其是每天都会接触到的食品安全问题。
每年到这个时候，政府有关部门就会公布最新一波打假工作成果。世界各国重视打假也不是一两年的事情了，各种商业防伪技术手段也一直在更新换代，然而现实却是残酷的。
ZB研究院发布数据显示，全世界受假冒伪劣产品影响的市场超过5000亿美元，每年假冒伪劣产品的成交额已占世界贸易总额的10%。
在打假力度日益加强的今天，各种造假售假行为仍未曾见断绝的原因其实是多方面的，其中最为关键的症结当属目前打假工作尚存在着假货取证难、溯源追踪难等难点。科技引领时代进步，区块链技术就能彻底给打假“插上翅膀”。
区块链防伪溯源大有可为
区块链技术作为近些年来兴起的一个新技术概念，它与生俱来便具备的诸多优势，包括但不限于去中心化、不可篡改、可追溯等。
在食品安全上，需要从源头查处，这就要从生产朔源说起。
ZB研究报告指出，产品溯源一直是食品安全的一个痛点问题。而区块链技术利可以对记录实现不可篡改，因此从产品的生产端到流通端、消费者都有详实的数据，可以提升产品安全性。
区块链网络里所有节点都共享相同的数据库，彼此间的权重与权限一致。非但如此，区块链上的数据一旦被写入便无法被篡改，反过来，用户可以通过区块链的数据一直追溯到本源。
试想，如果基于区块链技术建立一个围绕着商品溯源物流的区块链网络，用于储存一件商品从原材料采购、生产、分销等过程中的相关数据化讯息，将来打假人员便可以通过读取商品上的对应区块链网络ID数字编码，以溯源的形式访问对应商品区块链网络上的相关历史数据并同商品实物进行逐一比对，如此便可以让打假工作的效率提升数十甚至数百倍。
ZB研究员指出，2019年有望成为区块链技术真正落地应用，走向产业化的一年，区块链已被应用于产品溯源、农业保险、农村金融、智能合约等多个场景。
信息透明，看得见的安全
食品生产领域除了可溯源之外，生产者与需求方的信息也存在不透明的问题。比如区块链应用于农业，能最大限度地消除信息不对称，提高整个产业链的信息透明度和及时反应能力，从而实现整个产业的增值。
一旦区块链技术应用，大家就可以通过大数据分析，建立种植户、采购商的信用评级参考；利用智能合约在种植户和采购商之间保证公平交易。同时，区块链技术可以提高农产品买卖双方的契约精神。借助区块连技术解决食品安全和可溯源，从而提高消费者对品牌的认可度。
2018年，可口可乐正在与美国国务院、区块链信托加速器(BTA)、区块链技术公司Bitfury集团以及崛起币(Emercoin)共同合作，推出一项基于区块链技术的试点项目。同时，可口可乐公司建立区块里的平台，以帮助确保道德的糖生产。
同年，阿里麾下的菜鸟与天猫国际正式对外宣布，其正式启用区块链技术用于跟踪、上传、查证跨境进口商品的物流全链路信息，以解决跨境进口商品物流信息造假的问题。
在阿里的区块链平台上，一件跨境进口商品的原产国、启运国、装货港、运输方式、进口口岸、保税仓检验检疫单号、海关申报单号等等，这些由各方提供的信息都将聚合存储在区块链网络系统上，供消费者查证。目前，阿里已经将区块链技术覆盖了上海、深圳等保税口岸的菜鸟进口领域，超过50个国家的30000种进口商品支持基于区块链技术的物流链路查询。
过去，阿里名下的海淘等电商平台一直深受“假货多”、“打假”、“维权难”等问题困扰，而今阿里针对性的启用区块链技术，正是相中了区块链技术在打假方面的巨大潜力。
无独有偶，另一大电商平台京东也发布了基于区块链的防伪追溯开放平台，并且该技术面向京东生态内的品牌商免费开放。2018年，京东物流正式宣布加入全球区块链货运联盟（Blockchain in Transport Alliance），全面应用区块链技术来改善其的物流应用。京东还就携手中国检验检疫科学研究院展开深度合作，通过区块链技术来实现从国外工厂到消费者手中进口燕窝的全流程追溯。
不仅是阿里和京东，美图最近也开始布局用区块链技术，以期解决美妆电商的假冒伪劣问题。此外，欧洲最大的零售商家乐福已经开始采用区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，并将在未来几年在其所有生鲜产品线上部署这种技术。
此外，雀巢、联合利华、沃尔玛等全球食品巨头已经加入IBM，共同利用区块链减少食品污染。同时，联合利华还应用区块链技术的平台将可提供有关食品商品所在地和状态的可靠信息，从而更方便地对商品进行跟踪。比如，与来源合作追踪马拉维的茶叶。沃尔玛、家乐福等大型超市把整个生鲜和食品供应链纳入区块链管理，从而降低成本，提高产品的安全性。
提升流通效率，降低成本
区块链技术运用之后，生产、流通等两大环节的成本会大大降低。区块链技术解决信息自动存贮和数据库的功能，将能极大地减少了人工的投入和其他设施的投入。
随着食品供应链中区块链的出现，这可以简化这一过程，因为数据管理系统，将一系列经纪人、农民、加工商、分销商、监管机构、零售商和消费者纳入其雷达范围的数据管理系统变得更加透明。
区块链及应用实现万物互联，帮助生产商和渠道商降低各项开支。同时，生产和流通成本的降低，也会降低农产品的价格，最终还是消费者获利。例如农业补贴、土地登记等方面也可以应用区块链技术，解决贪污、权益等问题。
ZB研究院报告指出：区块链去中心化等特性，将大幅降低互联网维护成本，提升农业物联网的智能化和规模化水平。同时，基于区块链技术的产品追溯系统，解决了消费者对于产品的信任危机，让人们的餐桌更健康，更安全。
例如在农村，物流的小散容易导致包裹丢失、农产品上行困难等窘况。但区块链技术可以解决这些问题。随着区块链、物联网、大数据等新兴技术与物流行业的深度融合，供应链正成为区块链技术最具潜力的应用场景之一。
ZB研究院发布的统计数据显示，随着区块链应用场景扩展，预计2019年具有投入产出的区块链企业超过600家，产业规模有望超过8亿人民币。
2019年，“区块链技术”正逐渐从幕后走向台前。从行业来看，目前大数据和人工智能的发展，区块链技术也将会逐步与其他高科技项目融合赋能产业。
（来源： 亿欧网）
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