一夜饭能吃吗?如何保存剩菜?及时冷藏保存
电饭煲内的隔夜饭可以吃，但必须经过加热才可以吃，如果是夏天温度太高的季节，米饭容易变质，所以不建议经常食用。如果是在高温的环境下，天气比较炎热，米饭放电饭煲里第二天，容易滋生大量细菌等有害物质，从而导致米饭变质并有异味。此时不建议再吃，如果再吃后可能会对胃肠道造成负担，容易出现身体不适。如果是在冬天可能温度比较低，当米饭在电饭煲里，第二天不会变质或异味，可以正常食用，通常不会对身体造成伤害。但建议在进食前充分加热，以减少对胃肠道的刺激。
一夜饭能吃吗？
米饭的主要成分是淀粉。淀粉在高温下会糊化，冷却后会老化，这是不可逆转的现象。因此，隔夜米饭的味道首先比新鲜米饭差。其次，从营养和健康的角度来看，如果隔夜米饭不超过8小时，虽然可能会在中间产生细菌，但你也可以放心，这些细菌的含量不会对我们的身体产生太大的影响。但如果放置时间超过24小时，就最好还是别吃了。
如何保存剩菜？
及时冷藏保存：筷子翻动会往饭菜里带入我们唾液中的细菌。而在放凉的过程中，空气里的微生物也可能会散落到饭菜上，在室温下放凉时间越长，微生物也滋生越多。所以，做好饭后最好第一时间分装在不同的保鲜盒里，放冰箱冷藏保存。
避免反复加热：一次加热，避免反复加热，减少食物中维生素和剂的损失。
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