胡萝卜有硬芯怎么回事 胡萝卜中间很硬是怎么回事

简要介绍胡萝卜

胡萝卜是一年生或两年生草本植物。根粗，圆锥形，橙红色或黄色。茎直立，高60-90厘米，分枝多。它起源于亚洲西南部，最早进化为阿富汗，在中国各地种植。胡萝卜富含胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂。胡萝卜吃营养会发挥作用。

胡萝卜怎么选？

挑选橙红色的胡萝卜。食用胡萝卜对人体最大的好处就是摄取其中的胡萝卜素，而胡萝卜素的含量又和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。

购买内芯细肉厚的胡萝卜。整个胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布是胡萝卜中胡萝卜素含量最高的，其次是肉质层，内芯层含量最低。因此，在选择胡萝卜时，最好选择内芯细肉厚的胡萝卜。