虾被蒸熟后怎么会发红 虾被煮开之后发红的缘故

虾被蒸熟后怎么会发红虾被煮开之后发红的缘故

由于虾身体内带有多种多样不同颜色的色素细胞，以带有虾红素的体细胞为多。当虾被煮后，别的黑色素因持续高温被毁坏，仅有耐高温的虾红素从蛋白有机化合物中提取出来，因此变为鲜红色。

虾煮多久是最佳时间

大一点的新鲜虾煮5min就可以，小一点的新鲜虾煮2-3min就可以。冻虾煮好后，先不要打开盖子，最好是再焖2min，虾仁不但细嫩，并且不腥。水煮大虾放进生姜片和麻椒有不错的除腥实际效果，与此同时也可以使大龙虾更有味儿。

虾的介绍

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳动物，类型许多，包含南极洲红虾、青虾、小河虾、草虾、草虾、明虾、小龙虾等。虾具备很强的饮食疗法营养成分，能够有蒸、炸等作法，并能够用作于中草药材。