老人长期毛豆配酒致骨头变形 豆制品是高嘌呤食物吗

老人长期毛豆配酒致骨头变形豆制品是高嘌呤食物吗

最近，一位老人长期吃啤酒，导致高尿酸、痛风发作和骨骼变形。在每个人的印象中，海鲜和其他高嘌呤食物。那么，豆制品是高嘌呤食物吗？以下是每天百科全书的介绍。

长期以来，老年人配酒会导致骨头变形

夏天是许多美食家最快乐的季节，啤酒、毛豆、小龙虾肆意吃。然而，南京第一医院最近接待了一位老人，通常喜欢用毛豆、大豆当前的葡萄酒和蔬菜。从长远来看，他的尿酸很高，手指和脚趾关节被痛风石侵蚀，导致骨骼变形。

据医生介绍，豆制品的嘌呤高于同类食品。如果长期与豆制品配酒，痛风的发作频率会更高。为了预防痛风，我们应该减少在日常生活中食用高嘌呤食物和高脂肪食物，如肉类、野味、海鲜、酵母食品和饮料。此外，饮酒还会增加痛风的发病率和痛风对人体的危害。

豆制品是高嘌呤食物吗？

老年人长期饮酒，喜欢吃毛豆和大豆。医生说豆制品是高嘌呤食物，高尿酸人要注意。

这里有两个问题。首先，干大豆确实是一种高嘌呤的食物，但如果被制成豆制品，如豆腐和豆干，豆制品不是一种高嘌呤的食物，因为它们通过加水浸泡和稀释，豆浆也添加了大量的水，每100嘌呤一次g含量<30mg，因此属于低嘌呤食物。

其次，临床营养研究认为，内源性代谢紊乱是高尿酸血症的主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。内源性尿酸增加的食物因素包括甜饮料。虽然它不含嘌呤，但蔗糖或果糖可以促进血尿酸的升高，因此甜食需要更多的关注。

嘌呤是生物体中一种重要的碱基，可以在人体内氧化成尿酸。人体约20%的尿酸来自高嘌呤食物。高嘌呤饮食会增加血尿酸浓度，甚至诱发痛风性关节炎。因此，在日常饮食中应注意控制嘌呤的摄入，特别是高尿酸

血症患者。每1000人g食物中嘌呤含量小于50mg低嘌呤食物高于200mg高嘌呤食物。

尿酸是人体代谢嘌呤的产物，具有抗氧化作用，但血液中尿酸过多(血尿酸超过420)μmol/L即使是高尿酸血症），达到饱和状态，也会产生结晶。这些结晶很容易沉积在脚踝、脚趾和其他关节（由于血液循环能力弱，如沉淀物，容易沉积在水流缓慢的地方），导致局部炎症，表现出肿胀和疼痛。这种由尿酸盐结晶沉积引起的症状，称为痛风。

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