怎样挑选铁锅 铁锅挑选方法

怎样挑选铁锅铁锅挑选方法

铁锅的选择方法

1.检查锅的表面是否光滑

虽然锅表面不需要像镜子一样光滑，但也要努力光滑，当然，有一些不规则的线条并不重要，这更正常，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷那样精细。

ngstyle='text-indent:2em;'>2、检查铁锅是否有裂缝

3.看锅底面积

锅底，又称锅底，是接触火源的地方。买的时候最好选小锅底，因为小锅底面积小，传热快，容易煮食物。锅底传热慢，煮食物需要很长时间。

4.看锅的厚度

锅又厚又薄，因为薄铁锅传热均匀，厚铁锅传热不均匀。有些铁锅可能又厚又薄，建议不要买。

5.听敲打锅时的声音

购买时用硬物轻轻的敲一下锅，听到清脆的声音再购买。正常情况下，声音越响，振动幅度越大的铁锅质量越好。

铁锅怎么保养？

1.在使用铁锅之前，先放一些油，让锅面的每个位置都沾上油。方法可以左右摇晃，也可以用铲子将油均匀地洒在锅面的每个位置。洒油后放置一天，然后开始烹饪，使锅面形成保护膜，防止生锈。

2.使用铁锅后，记得倒出残留物并清洗干净。如果铁锅里有烧焦的蔬菜渣，很难清洗，可以用热水浸泡20分钟，然后刷干净。

3.每次炒完菜，记得把铁锅擦干净或燥铁锅。目的是保持铁锅干燥，不易生锈。如果铁锅表面有水，时间长了铁锅会生锈。

4.干净的铁锅要挂起来，不要直接放在地上，因为地面湿度大，容易弄湿铁锅，导致铁锅生锈。

铁锅生锈了怎么办？

1.酸醋法:醋可以去除铁锈。先把锅加热，关火。用抹布和醋直接擦拭铁锈。一般的铁锈会立即脱落。

2.猪油法；猪油富含油脂。不要害怕生锈。肥猪肉放进锅里，不要放油。猪肉里的油煮出来的时候，继续用油把锅里的猪油涂上。

3.淘米水；淘米水具有很强的去污效果。首先浓洗米水浸泡2-3小时左右。烧开淘米水，用铁抹布一点一点擦。搓锅后，等待淘米水打开。淘米水打开、冷却、倒出，用清水冲洗。