吃豆腐能降低死亡风险吗

吃豆腐能降低死亡风险吗

豆腐有很多做法，我相信很多人都知道豆腐的营养价值，但有些人仍然想少吃，所以，吃豆腐可以降低死亡的风险吗？谁最好少吃豆腐？下面每天的知识百科全书小边将带来介绍。

吃豆腐能降低死亡风险吗？

人们常说吃肉不如吃豆腐，这并非没有科学依据。

1.用豆腐代替一些红肉可以降低死亡风险

日本国家癌症中心发现，豆腐中的植物蛋白与降低死亡率有关，如果用豆腐代替一些红肉，可以延长寿命。

研究人员对7万多人平均18年的随访记录发现，植物蛋白摄入量最高的前1/5参与者死亡风险比最低的1/5降低13%，心血管疾病死亡风险降低27%。即使排除了饮食质量和高血压、高脂血症、糖尿病等病史的影响，结果也没有改变。

因此，研究人员建议用豆腐等健康植物蛋白代替一些红肉。

2.植物蛋白的优点

虽然动物蛋白更容易被人体吸收和利用，但它们的来源主要是肉、乳、蛋，但也容易摄入过多的热量和饱和脂肪，增加肥胖的风险，然后增加心血管疾病、糖尿病和其他疾病的风险。

大豆是一种特殊的高生物效率植物蛋白，可与肉类蛋白相媲美，大多含有不饱和脂肪酸，豆腐不含胆固醇，但富含卵磷脂。

提示：用豆腐代替部分红肉，适合大多数成年人，特别是肥胖和慢性病患者。对于婴儿、儿童、贫血、老年人、孕妇等特殊人群，红肉的作用非常重要，不能盲目地用豆腐代替。

谁最好少吃豆腐？

虽然豆腐是一种健康营养的食物，但它也应该适度食用。中国营养学会建议健康人每天可以吃73克豆腐。因为豆腐含有大豆低聚糖，吃得太多容易胀气。此外，大豆中所含的抗营养因素会影响营养物质的吸收，大量食用容易导致头痛、恶心、呕吐等症状。

此外，有三种人最好少吃豆腐，即严重消化系统溃疡、痛风和肾病患者。

胃溃疡、胃炎等胃病患者应少吃。一方面，豆制品中的嘌呤能促进胃液分泌，刺激胃粘膜，可能加重病情；另一方面，棉糖、水苏糖等低聚糖不能消化吸收，会在肠道发酵，导致胃气体，导致腹胀、打嗝、肠鸣等症状。

高尿酸血症或急性痛风患者。如果尿酸水平很高，痛风很严重，最好不要吃豆制品，以免加重嘌呤代谢紊乱。

患有与肾脏代谢相关的疾病。对于慢性肾炎、肾衰竭、尿毒症或肌酐、尿素氮、尿蛋白过高，需要严格控制豆制品的摄入，以免增加肾脏负担，加重病情。

综上所述，豆腐是一种营养健康的食物，对人体健康有很多好处，但任何食物都要注意适量摄入，否则容易适得其反。

以上是所有内容的介绍。如果您想了解更多信息，请继续关注。