煮鸡蛋不同时间状态是怎样的 怎么煮鸡蛋不会粘壳

煮鸡蛋不能超过1分钟。

时间是煮鸡蛋的灵魂！

即使差了一分钟，外表也不一样，甚至错过了最喜欢的味道。

那这个蛋，就是失败的蛋。

无图无真相，以下是15张水煮蛋全家福：

简单总结(看图说话)就是:

1～2分钟的蛋

完全不熟，只有蛋白质稍微凝结一点。目测应该还能做蛋花汤。

但再煮一分钟，蛋花汤就做不到了……

3～5分钟的蛋

蛋白质逐渐凝固，但蛋黄基本上是生的，可以自由流动。

如果你想吃「温泉蛋」「欧姆蛋」，这个程度差不多，赶紧关火锅捞鸡蛋。

6～10分钟的蛋

蛋白质摸起来很软，蛋黄开始凝固。大多数人说他们喜欢在这个阶段煮鸡蛋，这就是我们常说的「溏心蛋」。

假如你也是其中之一，下次可以定时。万一不小心多煮了一分钟，那就是——

蛋11分钟以上

也就是说，充分「全熟蛋」，蛋白蛋黄开始变硬，吃起来可能有点硬……噎。

总之，即使只是少了一分钟，也完全是另一个鸡蛋，简称「完蛋」。

很多人应该注意到，蛋黄外面总有一层薄薄的青色鸡蛋。

这是鸡蛋中硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，无毒。

蛋黄发青不影响口感，唯一的缺点可能只影响美观。

如果不喜欢，注意不要煮太久，及时用冷水冷却。

怎样煮鸡蛋不粘壳？

第一步:用清水清洗准备好的鸡蛋，清洗附着在鸡蛋表面的灰尘和少量的鸡毛和粪便。

第二步：将鸡蛋清洗干净，放入锅中，将清水倒入锅中，让清水不通过鸡蛋。这时，往锅里倒入少量盐。

第三步:放入食盐之后不要马上开火，先让鸡蛋在盐水里面浸泡两分钟。两分钟之后再开大火煮鸡蛋。

第四步:水开后，转小火继续煮8分钟左右。

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