梭子蟹蒸几分钟，梭子蟹清蒸多少分钟

梭子蟹蒸几分钟，梭子蟹清蒸多少分钟

一般水烧开蒸至上汽后，32以下的梭子蟹继续蒸10分钟左右，3-4的继续蒸12分钟左右，42以上的继续蒸15分钟左右。注意这个时候是上汽后。一般体重每增加12分钟，蒸时间增加2分钟左右，换算即可。

梭子蟹有很多做法，最常见的是蒸。如果蒸时间太短，蟹肉不完全煮熟，不够紧，吃后容易胃肠道不适；蒸时间太长，蟹肉蒸老，会更干，柴火。无论是冷水还是沸水蒸梭子蟹，一般水蒸至上汽，32以下梭子蟹继续蒸约10分钟，3-42继续蒸约12分钟，42以上继续蒸约15分钟，注意这次是蒸后哦。一般体重每增加12分钟，蒸时间增加约2分钟，以便转换。

如果是蒸公梭子蟹，建议冷水蒸。因为冷水蒸的过程会慢慢产生蒸汽，使梭子蟹的肉慢慢蒸熟，可以保持蟹肉的水分，锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉美味可口，蟹腿不易脱落。

但如果是母蟹，因为母蟹有蟹黄，建议用沸水蒸。因为热水锅会缩短梭子蟹的挣扎时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄迅速凝固，使蒸蟹黄更美味。