肉桂与桂皮的区别 肉桂与桂皮的区别是什么

肉桂与桂皮的区别肉桂与桂皮的区别是什么

桂皮与八角茴香的差别是：一、桂皮指的是肉桂树上获取的干躁树根，八角茴香指的其他樟科绿色植物上获取的皮。二、桂皮要更厚些，且香气浓厚，八角茴香要芳香一些。三、八角茴香外型多呈黑棕色或深褐色，桂皮表层多呈红棕色。四、八角茴香表层较为平整，用手指甲掠过不容易留有油溶性印痕，桂皮会留有印痕。五、桂皮中包含的桂皮醛要比八角茴香高一些。

　　外型差别：

横断面：它两个都非常容易被断裂，但是八角茴香被断裂后横断面是平整的，而桂皮并不平整，从这一点上也可以区别开。内表层：二者内表层的色调非常相仿，但八角茴香刮花后并没有油痕，而桂皮的油痕较为显著，划一下就能区别开。

肉桂和桂皮的食用方法差别

有关肉桂和桂皮的食用方法，实际上也是有一定的差异的。一般情形下，桂皮具备一定的药用功效，因此它大部分情形下是以当药为主导，很多中药材或是养生药膳实际上都免不了桂皮。

4000年前，肉桂被欧洲人用在了埃及法老王制做木料一的香料配方中。伴随着時间的变化，八角茴香和桂皮在烹制界的应用被无尽扩张。西方国家更喜欢应用桂皮，而中国东方则更为侧重应用八角茴香。往往如此，或是美食文化的不一样。在八角茴香和桂皮自身，并并没有穷富高低之分。