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木耳该用冷水泡还是热水泡 哪些人不适合吃黑木耳

来源:黔优媒体网   时间:2024-09-17

木耳该用冷水泡还是热水泡哪些人不适合吃黑木耳

用什么水浸泡真菌很特别。有些人会用热水浸泡真菌,以便赶时间,但这会损害真菌中的一些营养成分。那么,真菌应该用冷水还是热水浸泡呢?谁不适合吃黑真菌?让我们每天介绍一下百科全书。

木耳应该用冷水泡还是热水泡

先说冷水泡:

冷水泡真菌可以让真菌在水中慢慢吸收水分膨胀,甚至更好的真菌也会呈现半透明状态,不会损害真菌中的营养,味道相对较好,但冷水泡真菌需要很长时间,提前准备。

其次,用热水泡木耳:

上升相对较快,可以减少真菌的气泡时间,但非常重要的是,高温会损害真菌中的营养,使真菌的味道粘稠,变差,所以吃真菌时尽量选择冷水泡。如果时间太晚,你可以选择温水,大约30度的温水气泡,这不仅可以缩短气泡时间,而且不会因为水温而损害真菌中的营养。

谁不适合吃黑木耳?

黑木耳是一种营养价值很高的食物,其中所含的蛋白质甚至可以与肉相媲美。除了蛋白质,木耳中所含的其他有效成分也有助于保护心脑血管疾病。然而,黑木耳并不适合所有人。这些人建议你不要吃它。

首先,有些脑出血的人,尤其是发病后三个月内,最好不要吃黑木耳;

其次,手术、拔牙便血、鼻出血的人也要尽量不要吃黑木耳;

第三,木耳富含膳食纤维。对于一些容易腹泻、消化功能差的人来说,吃黑木耳容易加重症状;

第四,体质过敏的人也要注意少吃黑木耳,否则很可能会引起过敏反应。

如何吃木耳才健康

1、保证清洁

浸泡木耳前,应清洁干木耳,确保容器和周围环境清洁,避免木耳浸泡在污染环境中,造成木耳污染。

2、控制时间

黑木耳一般用冷水浸泡1~可食用2小时,最多不要浸泡4小时以上,更不要过夜。椰毒假单胞菌的适宜生长温度为37℃,最合适的产毒温度是26℃,若该地区温度较高,可将木耳放入冷藏室泡发。

3、该丢就丢

一旦发现木耳闻起来有味道或感觉粘稠,应及时丢弃,不愿意丢弃,这些木耳可能已经感染了毒素。

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