空气炸锅还能用吗问题在哪里

空气炸锅还能用吗?问题在哪里?简要回答

空气炸锅还能用吗？问题在哪里？

空气炸锅，炸鸡块，炸排骨，炸莲藕盒……金黄酥脆，外酥内嫩的油炸食品，让你垂涎欲滴吗？油炸食品虽然好吃，但高脂肪、高热量不利于健康。我们该怎么办？自从声称无油、少油的空气煎锅问世以来，很多人都能做出酥脆、嘎嘎的食物，如果不放油或少放油，既能满足味蕾，又能减少油的摄入，这是两全其美！

但在过去的两天里，一则专家不建议使用更多的空气油炸锅的消息冲上了热门搜索，称空气油炸锅的高温加热会使食物产生潜在的致癌物丙烯酰胺，并有致癌的风险，大量的营养物质会在高温下流失，很容易导致不饱和脂肪酸摄入不足。在这方面，许多网民并不买，有些人甚至说建议专家不要建议，然后建议，什么也不能吃。

很快，情况发生了逆转。许多营养专家驳斥了丙烯酰胺产生的谣言，这不是空气煎锅的错。只要食物中含有碳水化合物和蛋白质，经历120次℃上述高温将不可避免地产生丙烯酰胺。换句话说，人们通常在高温下煎炸、油炸、炒、炖或烤的食物或多或少含有丙烯酰胺，但人们整体摄入的丙烯酰胺并不多，所以没有必要太担心。与传统油炸相比，空气煎锅可以减少油脂的使用，这对健康有益。然而，如果你想吃得健康，你仍然必须少吃油炸食品。使用空气煎锅时，尽量降低温度，缩短加热时间，注意控制频率。

事实上，这个消息说不建议使用更多的空气煎锅并非完全不合理，主要原因是支持观点的原因不能站起来，尽管剂量谈论危害，但很容易引起危言耸听。虽然丙烯酰胺是一种潜在的致癌物，但只要摄入量在安全范围内，为什么要担心呢？要判断一件事是否健康，我们不仅要明确前提，考虑频率和数量，而且要有一定的常识。许多营养物质在高温下会流失，很容易导致不饱和脂肪酸摄入不足是不可接受的，因为它严重脱离了现实。想象一下，有多少人每天只吃空气煎锅做的食物？对大多数人来说，一般的健康问题不是缺乏油，而是过量，所以不能忍受审查，怎么能不让人们厌恶呢？

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