松茸有假冒的吗

松茸有假冒的吗

松茸菌是一种成长在松柏树等花草树木上的一种可食用菌菌种，由于生产量少、营养成分丰富多彩，因此市场价是很高的。这也因而让一些欠佳商人去用一些其他食用菌菌种去仿冒松茸菌，高价位出售牟取暴利。大家特别要留意的是用姬松茸和花松茸菌来仿冒真松茸菌。

有假冒的，一般会用姬松茸和花松茸菌来仿冒松茸菌。

姬松茸实际上是一种巴西蘑菇，原产地于墨西哥，其口味和营养成分比不上真真正正的松茸菌。从样子和气味上看，松茸菌的菌盖和菌柄十分均匀，而姬松茸的菌盖大而菌柄细。松茸菌总体颜色匀称而有光泽度，而姬松茸的菌盖为灰黑色，柄为乳白色;松茸菌有特有的香气，而姬松茸则有难闻的气味。

花松茸菌又被称为花脚松茸菌，别名马尾松。它的外形与松茸菌十分类似，生产制造时节也类似。与松茸菌不一样的是，花松茸菌的身型纤长，并不像松茸菌那般又高又大健壮，柄有很大的折射率，闻着有难闻的气味。除此之外，花松茸菌的味道松脆，并没有松茸菌的劲头和化学纤维鲜香。

1、好的松茸菌颜色当然。假如出現变黄或过黄，则可能是松茸菌质变或加上了硫氰酸盐。吃这类松茸菌对身体有危害。

2、质量好的松茸菌闻着有一股浓郁而与众不同的香气，有香味的松茸菌略逊一筹的是无香气的松茸菌，证实是长期性采收或冷藏不合理的异常品。

3.最好是的松茸菌又高又大健壮，个人越重越有营养成分；假如样子形变或变软，则表明它是来源于单叶林的松茸菌，营养成分和口味都非常差。此外，裂开的松茸菌已经老旧，营养成分损失较多。

4.好的松茸菌应当摸上去较为干。假如摸上去有很多水份，便是泡过的菌类，一般是由于储存不合理，水份太多产生的，水份会毁坏松茸菌的活力营养元素和结缔组织，造成口味不佳。

新鲜的的松茸菌假如质变了，外边或内外都发黑了，闻着有一种质变烂掉的味儿。这类松茸菌不能服用。假如干松茸质变了，它的表面便会变为翠绿色。这类翠绿色变为翠绿色是由于它被细菌环境污染了，不可以服用。

并且由于松茸菌放久了会变硬或变黄，因此新鲜的的松茸菌放到干躁的位置会变干，放久了会变黄。这二种情形是没问题的。