肠粉最正宗的哪个牌子

肠粉最正宗的哪个牌子

肠粉是广州很有名的小吃，现在在很多地方都有肠粉售卖，制作起来也挺简单的，没有固定牌子，而是哪个地方的老字号好吃，就会有谁去打卡。那么，广东肠粉汤汁怎么熬的？一起来看看天天知识网带来的介绍吧！

【芳记小食店】

06:00-02:00

越秀区西华路280号（82中对面）

地铁1号线陈家祠站C出口步行770m

且行且珍惜的老店起码有二十年历史正宗传统的广式肠粉越来越少啦！！

【生记肠粉】

06:30-次日02:00

荔湾区多宝路149号中国工商银行对面

地铁1号线长寿路站D1口步行530m

老广小时候的回忆现在重新装修了依然保留以前的味道是老广最爱的味道

【源记肠粉】

10:00-01:30

荔湾区华贵路93号

地铁1号线长寿路站步行490m

老广无人不知的30年老店上了2020大众必吃榜只花几块钱就能吃到米其林推荐的美食啦

材料：

1、酱油

2、芝麻

3、淀粉

4、油麻（没有的朋友可以用将蒜切碎，然后翻炒替代）

5、适量盐

做法：

1、在锅中倒水开中火加入适量淀粉勾芡，要边搅和，直到液体粘稠。

2、加入适量的酱油、盐、油麻（没有用炒好的蒜碎替代）进行搅和

这样子就做好啦，其实很简单，主要材料就是淀粉，但是注意在下淀粉的同时要搅拌，在煮的过程中要不断搅拌，不然会结块，至于下多少调味料可以看个人口味，一点一点下，不够味再下，淡一点还能补救，太重口味就难说了

1、把蒸架放到锅里煮一锅热水等水开

2、组装肠粉：舀一勺浆（记得搅拌！）加到碟子里，不要过多哦，然后把碟子左右前后倾斜一下使得浆挂壁（第一盘可能不会太挂第二次和后面就好啦）

3、加自己喜欢的小料！我加的是几勺子鸡蛋！喜欢葱的也可以加些葱～

4、水滚了放在蒸架上关上锅盖

5、等待肠粉这时候一般我会把上一盘做好的刮下来然后又做好一碟新的然后锅里的肠粉就差不多好啦

6、开锅（小心蒸汽！）看到肠粉鼓起来又降下去就是好啦！（有时候也只有一点点鼓但是凝固了蛋熟了就是好啦）

7、夹出来，放旁边（可以把另一碟做好的放进锅里）

8、刮！这个我一般是直接大概45°角推它，然后他就会形成有褶皱的样子！有些人喜欢光滑的就推一下卷一下！这个手法的东西可能前几次做都会有点难但是多练几次很快就掌握了！我一开始做的也很丑！！

9、我一般一次吃3-4碟（因为一碟做出来分量有点少大口吃才得劲！但是速度要快不然前面的就凉了）

10、加自己喜欢量的酱料！开吃！！