商洛美食（商洛有哪些美食？）

商洛美食（商洛有哪些美食？）

俗话说“商洛是秦岭最美的地方。”这里的美不仅仅是商洛的风光，还有浓郁的文化美，文人骚客的美，最重要的是商洛特色美食的美。当然，在品尝食物之前，我们先用文字来看一下。商洛的风景美在哪里？如果我们看够了风景，我们就直接去品尝美食！

1.商州烩菜:历史悠久，老少皆宜，特色菜太好吃了。

“商州地方美太美，第一名吃是烩菜”，足以证明商州烩菜在商洛人心中的地位。这种食物是一种非物质文化遗产。不仅商洛人很喜欢，陕西随处可见的商州烩菜也足以证明外地人对这道菜的认可。我是河北人，对商州烩菜赞不绝口。

商州烩菜，顾名思义，首先是大，分量足，菜品种类多。把所有准备好的食材混合在一起，放上最简单的调料炖，就是一道焖菜了。听起来很简单，但是做的很好。

做红烧菜，猪肉要红烧上色，以红白萝卜为主，配以炒豆腐片、黑木耳、红烧肉片、小脆肉丸、小排骨、红薯粉条、白菜叶、葱段、姜片。把萝卜放在大锅里炖到嫩，再慢慢炖，慢慢炖出食材的味道。表面撒上一把葱花，肉味伴随着萝卜特有的香味，夹杂着淡淡的葱香。

2.尚志肉:肥而不腻，甜而醇厚，奶酪、长寿等四大美味。

很多人第一次听到这个名字的时候，都很好奇这个“尚志”是什么。其实这种尚志是商洛地区特有的类似蕨菜的蕨类植物。关于尚志肉，当地还有一个耳熟能详的传说。

相传秦末汉初，天下战乱不断，周、吴、崔、唐四贤为躲避秦之乱，隐居于商洛商山镇南的商山。后来，他们拒绝了汉王的入仕邀请。在老年山，商洛人尊称他为“商山四公”，四公墓至今仍在商山镇，是商洛的一景。据说，当四龚浩停止在山里做饭时，他经常吃一种紫芝草。我真的很喜欢，写了著名的《摘奶酪之歌》，取名《尚志》。

这道菜色泽红润，质地软糯，肥而不腻，具有浓郁的尚志风味。从菜品来看，尚志肉有点像梅菜红烧肉，其实和梅菜红烧肉有很大区别。除了做法上的区别，最大的区别应该是大肉下面的垫盘。

3.苜蓿草粉蒸肉:花香苜蓿产于花池，夫人只能看而不敢动。

紫花苜蓿蒸肉是冯丹著名的汉族小吃，糯而香，酥而爽口，肥瘦相间，红白相间，嫩而不碎，米面油润，五味浓郁。吃的时候可以染苜蓿的香气，苜蓿的香气和肉的香气混合在一起，特别是香气。

选择最好的五花三层的猪排骨肉，红烧后切片，肉背朝下整齐的铺入碗底；将干紫花苜蓿洗净，煮软，切成段，将小麦粉炒熟，加入适量的糖、盐、五香粉和其他调料，混合均匀，铺在肉面上；笼蒸30分钟后倒扣入盘中，一盘香喷喷的苜蓿粉蒸肉就做好了。上面整齐排列，金黄油亮的肉块，下面是香喷喷的苜蓿，铺着柔软的被褥。房间里充满了香味，令人垂涎三尺！

商洛美食“苜蓿草粉蒸肉”

4.橡子果冻:工艺复杂，爽滑可口的山泉水。

罗县寺坡高远村是利用当地的橡树资源建成的。寺庙橡子果冻是用成熟的橡子，打成淀粉，用泉水勾兑，然后做成果冻。成品口感爽滑，有韧性，味道鲜美。

据记载，食用橡子出现在唐代。皮日休的《苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦水苦

5.镇安腊肉炒粉条:洋蓟粉摊煎饼果子，巧媳妇做饭怪。

腊肉炒粉丝是镇安的传统名菜。腊肉香而不腻，粉条绵软爽口。配酒是一种美味。《重建镇安县志》载“每逢元旦，凡家境稍宽裕者，必杀猪，以盐腌之，熏之，即腊肉”。镇安的腊肉炒粉丝和酒店、宾馆的腊肉炒粉丝带不一样。它是由上好的熏肉和白土豆粉做成的。

选的腊肉，最好是猪臀肉，都是肥瘦相间的。用温水洗净，用铁锅煮熟，切成薄片备用。将碗中的芋头粉放大，加入盐和水，以及一个新鲜的鸡蛋，搅拌成糊状。

放在火上，把糊做成硬币粗细的粉条，切成菱形方块待用。将熏肉放入炒锅中，烤熟。油出来后，将葱、姜略炒，再放入青椒、粉条翻炒。炒锅出来，放蒜泥。

成品菜香味浓郁，爽滑可口，腊肉棕红，粉皮白黄，色泽鲜美，营养丰富，回味悠长。是招待宾客朋友的首选。皮厚也能看出主妇的厨艺。

弘扬陕菜文化，传承烹饪技艺。

其实这五大商洛传统美食只是商洛12碗中的一部分，欢迎你来了解。

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