餐后两小时血糖（餐后2小时血糖对照表）

餐后两小时血糖（餐后2小时血糖对照表）

可以说，减肥是大多数人一生的努力。由于超重和肥胖在世界范围内呈上升趋势，它已成为一个主要的健康挑战，直接影响我们现在和未来的健康和生活质量。

对于多次减肥失败的人来说，最大的障碍是他们的食欲旺盛:吃东西的时候，有一段时间感觉很好，吃东西后不久，血糖急剧下降，导致饱腹感迅速消失。饥饿伴随着他们的食欲，不断挑战你的底线。最后你吃完了，又一次重拾了吃饭时的快感。吃了之后后悔心情不好.....所以我重复这个增肥的循环。

因此，除了热量限制，另一个重要因素是食欲，尤其是控制减肥后的饥饿感已被作为防止体重反弹的策略提出。

早在20世纪50年代，血糖水平与食欲的关系就已为人所知。然而，由于没有足够的证据证明血糖的可用性如何抑制饥饿感，科学家们一般不支持这种关系。目前，大多数研究集中在化学信号的作用，如瘦素蛋白和其他饥饿激素。

然而，血糖水平和食欲之间的相互作用似乎比科学家们意识到的要复杂得多。

近日，在《自然代谢》杂志发表的一项研究中，由英国伦敦国王学院领导的研究小组通过迄今为止最大规模的研究证明了葡萄糖动力学在现实生活中调节饥饿和后续能量摄入的重要性。研究表明，即使在进食后几个小时，血糖水平仍对个体一天的饥饿水平有显著影响。这项研究改变了我们对血糖水平和食物摄入量之间关系的看法。

葡萄糖稳态假说是第一个解释饥饿原因的理论。它认为下丘脑中存在对血糖水平敏感的受体，血糖浓度的波动决定了是否进食或抑制进食。当血糖浓度低于正常水平时，导致进食；当它达到或超过正常水平时，停止进食。然而，这一假设并没有被研究人员广泛接受，部分原因是缺乏高葡萄糖可用性可以抑制食欲的证据。

在这项研究中，研究人员分析了PREDICT(饮食成分个体化反应测试)研究的参与者数据。PREDICT是一个正在进行的营养研究项目，由全球多所大学与商业健康科学公司ZOE合作。

他们研究了来自英国和美国队列的1070名参与者的餐后血糖反应、食欲和随后的能量摄入之间的关系。这些参与者吃了一顿标准化的早餐，然后在当天剩下的时间里自由进食。早餐后3小时内设置禁食时间窗(无食物)。

在为期两周的试验中，参与者佩戴血糖监测器，用于在整个研究过程中跟踪他们的血糖水平，并在移动应用程序中记录他们何时吃了什么，同时报告他们白天的饥饿感。

最后，该数据集收集了所有参与者的8624份标准餐和71715份便餐的信息。对于吃每顿标准餐的受试者，与基线水平相比，餐后2-3小时平均血糖水平的下降表明2-3小时饥饿感的增加，下一餐前的时间会缩短，3-4小时的能量摄入会增加，24小时的能量摄入会增加。

对于同一个人吃两次同样的饭，这些影响是一样的。葡萄糖浓度越高，食物2-3小时越饿，后面消耗的能量越多。这些结果在两个验证队列中都是双向一致的，反映了现实世界中饮食决策的复杂性。

研究人员发现，血糖急剧下降的人，食欲增加了9%，下一餐的进食时间提前了约半小时。与那些只经历了血糖水平轻微下降的人相比，“血糖大幅下降”的参与者最终在24小时内摄入了超过300卡路里的热量(几乎比其他人多吃了一个煎饼)。

此外，餐后约三小时的低血糖下降与参与者自我报告的饥饿一致，表明这可以是预测后续能量摄入的良好指标。

该研究尚未完全探索血糖下降的所有可能原因，但研究人员表示，个人特征和饮食因素可能都很重要。高血糖食物(如土豆和含糖饮料等)之间有很强的相关性。)和体重增加，因为吃这些食物可能会导致血糖下降，并随之产生饥饿感。餐后血糖和饱腹感之间的关系指示了通过使用血糖数据来预测和管理饥饿的新方法。

虽然研究人员承认他们的研究有许多局限性，包括自我报告的结果和实验中没有测量食欲激素的事实，但他们表示，这项研究的结果为葡萄糖动力学与食欲和能量摄入之间的关系提供了定量证据，表明健康个体的食欲水平和能量摄入都与血糖下降显著相关。

对于许多人来说，这一发现可能有助于他们了解让他们饥饿的一些原因，并有可能对此采取措施，从而改变他们的饮食结构。

这项研究的通讯记者、伦敦大学国王学院的遗传流行病学家安娜·巴尔德斯(AnaValdes)说:“许多人都在努力减肥，保持成绩，但如果他们每天摄入数百卡路里的额外热量，每年就会增加好几磅。

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