菠萝为什么要用盐水泡？有什么好处和作用吗？

很喜欢吃菠萝，可是菠萝吃多了有什么好处还是坏处吗

菠萝里含有一种甙类有机物，另外还含有氮类有机物，吃多后直接反应就是头痛，另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等症状。杜主任就此提醒市民，吃菠萝不要吃得太多，以防引起过敏症状。

菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。除去外皮食用，味甘、微酸、性微寒。

风险：○服用维生素K及磺胺类药物时不宜食用菠萝。菠萝含有丰富的维生素C，可破坏分解维生素K。菠萝为含酸性物质较多的水果，与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。

○吃菠萝也要防中毒。

○菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

○菠萝不宜与萝卜一起食用。萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C，和菠萝一起食用，还可促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用。服用铁剂时也不宜食用菠萝。

○服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用菠萝。菠萝所含的钙可和四环素类药物结合，钙和磷元素可和红霉素等药物结合减低以上药物的疗效。

解释：鲜菠萝香甜多汁，滋味可口，但是其中含有3种不良成分，可对人产生不良影响。第一种是甙类，对人的皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用；第二种叫5－羟色胺，能使血管收缩，造成人的血压升高，引起头痛、头晕等症状；第三种是菠萝蛋白酶，少数人对它有过敏反应，吃后半小时到1小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹等症状，严重者还会发生呼吸困难和休克。

提示：菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。

一个菠萝多少斤

一个菠萝大约为2-3斤左右。市面上所售卖的菠萝大小不一，而一个菠萝的重量一般与菠萝的大小、品种有关，个头稍大的菠萝一般为3斤左右，而个头稍小的菠萝一般为2斤左右。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品。

菠萝为什么要泡盐水？盐水泡菠萝的好处

1、预防口腔过敏

菠萝这种水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠萝酶，这种物质既能分解食物中的蛋白质，也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激，会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉，把菠萝用盐水浸泡一下，就会让它里面菠萝酶的活性降低，口腔过敏与不适的发生几率也会随之下降。

2、改变口感

很多菠萝的酸味比较重，天热比较淡，这时把它去掉，果皮以后用盐水浸泡，就能促进菠萝肉中酸性成分的分解，可以让它们析出到盐水中，而它含有的糖分不会发生改变，再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多，特别好吃。

为什么要用盐水泡菠萝？盐水泡菠萝有什么好处？

3、缓解菠萝的副作用

菠萝这种水果食用以后对人体有多种好处，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸会影响人体对微量元素钙与铁的吸收，而且它含有的菠萝酶还会引发多种过敏反应，如果把它放在盐水中浸泡，草酸与菠萝酶的含量就能明显降低，它的副作用也能随之减轻。

4、预防菠萝过敏

菠萝虽然营养丰富，却含有多种天然的易过敏成分，有些人在吃菠萝以后会出现腹痛呕吐以及腹泻等多种过敏反应，严重时还会出现呼吸困难，如果再吃菠萝，以前报去掉果皮的菠萝肉，用淡盐水浸泡，就能让它含有的易过敏成分失去活性，或者大量流失，人们再食用菠萝也就不用担心会过敏了。