杭州著名小吃排行榜 杭州十大小吃

天天知识百科为您整理了杭州著名小吃排行榜。它们是吴山酥油饼、葱柏、杭州猫耳朵、杭州片儿川、虾鳗面、安装粉皮、南宋定胜饼、知味小笼、麻球王、塘栖毛肉圆，帮助您了解杭州十大小吃的详细信息，供参考。

吴山酥油饼

吴山酥油饼是浙江省杭州市的传统名点，至今已有七八百年的历史，号称吴山第一点。它的颜色是金黄色的，层层叠起，上尖下圆，形状像金山，覆盖着细白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，入口酥脆。别名大救驾、蓑衣饼。以往常在吴山景区供应，又得到杭州太守苏东坡的好评而得名。原来是宋朝宫廷小吃，后来从御厨传到民间。人们在吴山风景区模仿这个蛋糕，用面粉做成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，流传至今。

葱包桧

葱包桧是浙江杭州风味的特色传统小吃。用春饼卷油条、葱、甜面酱烤。柏儿即油条，浙江方言，全称油炸柏儿。杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的典礼，望仙桥王二炸油炸桧出名了，王二对秦桧夫妇心中的仇恨也很愤怒愤怒。他们在热锅里烤冷油炸柏树，将烤好的油炸柏树卷入与甜面酱混合的春饼中，然后用铁板烘烤，直到皮肤呈金黄色，油炸柏树吱吱王二方才解恨，他拿起来吃了，觉得葱香可口，就取名了葱包桧儿，流传至今。

杭州猫耳朵

杭州猫耳朵是浙江杭州的一种特色小吃。它实际上是一种面条，因为它看起来像猫的耳朵而闻名。面瓣像猫耳，小巧玲珑，火腿丁像玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜美。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这种面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁如琥珀，汤鲜美可口。据说这种小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名。

杭州片儿川

川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统小吃。浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，美味可口。它有100多年的历史，最早由杭州老店奎元馆创办。它的特点是美味的蔬菜和竹笋，让食客吃后回味无穷。片儿川价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。据说，这部电影是奎元馆初创小面馆的看家面。据说清朝某年，浙江有很多学者来杭州参加乡试赶考。来自世界各地的考生聚集在杭州。为了吸引这些学者的生意，店主专门为外国学者提供了由蔬菜、竹笋和猪肉片制成的流行面条。

虾爆鳝面

虾爆鳗面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名菜。虾炒鳗鱼面烹饪时，选择粗新鲜鳗鱼，切成鳗鱼片，用素油、肉油炒、芝麻油倒，直至鳗鱼片酥脆；取新鲜河虾洗净，蛋清浆炒至白嫩；精制面条煮熟，不粘；用原汁煮面条，使面条吸入鳗鱼的香味，汁浓面条新鲜。虾爆鳗面是奎元馆宁式名面。到杭州不吃虾爆鳗面等于不到杭州，杭州比较有名。

安上粉皮

安装粉是杭州淳安地方特色小吃之一。以全谷物为原料，纯蔬菜汁，纯手工制作。古代工艺由渗、洗、碾、沉、烫、凉、切、晒等工艺组成。成品晶莹剔透。Q弹润滑，皮薄如纸。安上粉皮的吃法也有很多，可以现烫着吃，鲜美爽口；还可干炒或烧汤吃，别有一番风味。

南宋定胜糕

南宋定胜糕是杭州的传统小吃。定胜糕始于宋代，几千年来一直受到杭州人的喜爱。传说是南宋人民为韩家军出征鼓励士兵而特制的。蛋糕上有定胜两个字，后来被称为定胜糕。定胜饼的外层是精制的香米和糯米粉。米粉又细又均匀。里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花。味道香糯可口，甜而不腻。刚出锅的定胜糕白嫩红粉还冒着热气，柔软芬芳，入口甜糯。

知味小笼

知味小笼是浙江杭州知味的传统名菜。烹饪时，用发酵白面粉做皮，用鲜肉、鲜肉拌虾，或者用鸡肉拌火腿末做馅料，在馅料中加入特殊的肉皮冻，包好后放入特殊的小蒸笼中，用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼和鸡火小笼。这些馒头汁很新鲜，皮薄滑韧，但味道不同。

麻球王

杭州传统小吃麻球王，形如气球，色泽鲜艳，皮薄透光，光看外观就让人爱不释手。麻球王粒透着光泽的芝麻，形状像气球，色泽鲜艳，皮薄透明，香甜可口，一上来就让人爱不释手。这种吃法可以讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透出来，否则一不小心就会烫伤嘴唇。最薄的皮层非常脆，然后尝到糯米的柔软，不时飘出均匀、淡淡、甜味。

塘栖刺毛肉圆

塘栖毛肉圆一直是塘栖人在第一个月对待客人和举办宴会不可或缺的传统名菜。它的肉柔软可口，糯米色润透明如珠。它不仅可以作为菜肴，还可以作为零食。它糯而不腻。据说乾隆皇帝来到塘栖时，厨师不小心创作了一个汤圆。乾隆吃完后，他对这个名字赞不绝口。