泉州市非物质遗产有:泉州南音、泉州北管、泉州市拍胸舞、梨园戏、高甲戏、泉州市提线木偶戏、打城戏、剪纸画、惠安石雕、晋江市布袋木偶戏、水密隔舱福船生产制造手艺、送王船、泉州市木雕刻、传统式香制做手艺等。
五祖拳:集太祖拳、白鹤拳走动拳达尊拳罗汉拳之优点,融南武术与民族民间舞为一体,形成了以柔济刚、刚柔并济、高精密而重具体的设计风格。
剪纸画:在泉州市传统式刻纸手艺基础之上,李尧宝创造性灵活运用了描、剪、刻、剔等手法,实虚阳阴兼用型,刀功道劲细致,构思韵致,独具一格个人特质。
惠安石雕:手艺精堪,有影雕、石雕等八大类上百个种类,主题万象森罗,手法完善绝妙,影雕也是因其独有的拟病理性和细致性,被称作中华一绝。