鲍鱼要去内脏吗 鲍鱼要不要去内脏

鲍鱼要去内脏，因为鲍鱼内脏有很多毒素。鲍鱼的内脏含有光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素通常在春天聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性。如果有人吃含有这种化合物的鲍鱼，然后暴露在阳光下，它会促进人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸，从而引起皮肤炎症和毒性反应。

清理鲍鱼内脏的步骤

将鲍鱼放入温盐水中，浸泡约半小时，然后用刀将鲍鱼肉与壳分离，取出鲍鱼肉，用手去除鲍鱼的黑色内脏，最后用牙刷蘸水，刷鲍鱼肉。

红烧鲍鱼的做法

1.将鲍鱼、葱、姜、料酒焯水30秒，倒出冷水备用。

2.将油放入另一个锅中，加入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末和小火香，然后倒入鲍鱼和少许料酒翻炒均匀。

3.倒入汤中大火烧开，加入少许酱油、蚝油、盐、味精、鸡精，然后继续小火烧鲍鱼5-8分钟，直到味道鲜美。

4.入味后，加入少许湿淀粉使其变薄变稠，然后倒入少许尾油，开锅装盘。