芋头在秋天成熟。芋头，多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。叶盾形，叶柄肥大，植物基部形成短茎，逐渐积累营养肥大成肉质球茎球形或块状。芋头原产于高温多湿地区，在长期栽培过程中形成水芋头、水旱芋头、干芋头等栽培类型。
????但水芋和旱芋都需要高温多湿的环境条件，13-15℃芋头球茎开始萌发，幼苗生长温度为20-25℃，发棵期生长适温为20－30℃。昼夜温差大有利于球茎的形成，白天28-30℃，夜间18－20℃最适宜。
????水芋头和干芋头都喜欢潮湿的自然环境条件。干芋头的生长期需要潮湿的土壤，特别是叶片旺盛的生长期和球茎的形成期，需要大量的水，需要增加浇水量或在沟渠中灌溉浅水。同时，注意在球茎成熟初期喷洒强壮的地果，使地下水果营养运输导管变厚，提高地下水果的活力，光滑的水果表面，强壮的水果形状，提高质量，实现高产。
????芋头耐弱光，对光强度要求不太严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨胀需要短日照条件。
????芋头适合在水中生长，需要在水田、低洼地或沟渠中种植。虽然芋头可以在旱地生长，但它仍然保持沼泽植物的生态，应该种植在潮湿的地区。芋头是一种肥料作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富、土层深的壤土或粘土。
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