板牙是华南特产、名优食品，也是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。四川建昌烤鸭。
沙鸭
好的扇贝鸭，呈扁圆形，腿硬，身体干燥，皮肤光滑无皱纹，白色或乳白色，腹腔内壁干燥，外有膏霜，胸骨和胸部隆起，颈椎外露。
沙鸭是用老鸭子做成的腌制食品。因其肉质细嫩紧实，香气浓郁，“干、板、脆、烂、香”，犹如盘子，故名板牙。
鸭子越肥越好。最好是没有产卵或蜕皮。几乎是家喻户晓的特色食品。.
板牙是华南特产、名优食品，也是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。四川建昌烤鸭。
沙鸭
好的扇贝鸭，呈扁圆形，腿硬，身体干燥，皮肤光滑无皱纹，白色或乳白色，腹腔内壁干燥，外有膏霜，胸骨和胸部隆起，颈椎外露。
沙鸭是用老鸭子做成的腌制食品。因其肉质细嫩紧实，香气浓郁，“干、板、脆、烂、香”，犹如盘子，故名板牙。
鸭子越肥越好。最好是没有产卵或蜕皮。几乎是家喻户晓的特色食品。.
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