粽子叶为何要煮 粽子叶要炖的缘故

由于粽子叶生存在室外条件下，上边会黏附尘土、病菌等，用热水煮会对粽子叶开展彻底的杀菌消毒，包饺子会更放心和卫生。此外，新鲜的棕子叶子偏硬，放到热水中煮，将叶片煮软，可更加好的包饺子。

如何挑选粽子叶

1、看粽子叶的完整度：性价比高的粽子叶都是没有创口，都没有破损的，若是有创口或是损坏就不要购买了。

2、看粽子叶颜色：性价比高的粽子叶色是翠绿色的，煮之后呈暗黄色，生产加工完的粽子叶会绿莹莹发光，并且煮之后也不变色，发觉粽子叶色调错误就不要购买了，用这种粽子叶包出的棕子吃完对人体健康不太好。

3、看触感：假如粽子叶并不是真空保存的，我们能拿出粽子叶摸一摸，高质量的粽子叶一般摸上去材质十分的绵软，可是延展性很好，这种粽子叶包裹起来很好包，并且包出的棕子不容易皮破。

4、闻味道：正常粽子叶闻着都是有一股淡淡的清香味道，闻着特殊的舒适，而如果是通过处理粽子叶，闻着往往会有一股刺鼻的臭味儿，甚至有一些储放时间长的，还会有一股臭味儿。