1.准备材料：辣椒、大蒜、金针菇、小青橙、香辣小米、洋葱、胡萝卜。配料：油、盐、糖、酱油、食用油、番茄酱。
2.首先准备好所有材料后，我们来处理金针菇，用刀将金针菇的根部切掉。
3.将金针菇用手掰开，洗净后装盘备用。
4.接下来，让我们把辣椒扔掉，用刀把辣椒切成两半。微信关注。微信公众号/10万家家常菜
5、然后我们可以用勺子把青椒肚里的辣椒籽挖出来。
6.取一小段胡萝卜，将胡萝卜切成长条备用。
7.取一小把金针菇，塞进青椒里。我们可以用胡萝卜条来填补多余的空间，使关节紧实，这样金针菇就不会轻易滑落。
8.将青椒金针菇放在盘中备用。
9.把多余的大蒜切碎成蒜末备用。
10.小葱切成小葱备用。
11、红辣椒切圈备用。将绿色的小橙子切成两半，放在一边。
12.接下来，我们来调整酱汁。取一个小碗，将红辣椒、葱花和蒜末倒入碗中。（留少许蒜末煮一会）加生抽4大勺，油耗1小勺，白糖1小勺，盐1小勺，番茄酱1小勺（这里的调料可以根据根据个人喜好添加成分）。
13.加少许水，用勺子将调味料拌匀，待用。
14.锅烧热，加入多余的植物油，加入蒜末炒香。
15.接下来，炒青椒金针菇。
16.来回翻转，比较青椒的两面。金针菇在油炸过程中漏水是正常现象。
17.然后倒入准备好的酱汁，放入锅中。
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