莲子熬粥需要提前泡泡吗 干莲子提前浸泡更容易煮烂

莲子煮粥需要提前泡吗？

这取决于实际情况。如果使用直接从莲荚中取出的新鲜莲子，则无需浸泡，只需将其洗净，放入锅中煮熟即可。当然，如果是干莲子，莲子质地较硬，可以提前用水泡，或者加点食用碱浸泡，这样粥更容易烂。当然，你不需要浸泡它，但你需要煮更长的时间。

莲子粥需要泡多久

莲子干煮粥时，建议至少提前3小时浸泡莲子，有些人习惯将莲子浸泡一夜。但是，如果是在高温天气下，莲子可能容易变质。

两种莲子都可以用热水或冷水浸泡。

莲子可用冷水或温水浸泡（水温一般应在70至80度之间）。但不宜在沸水中长时间浸泡。另外，如果莲子没有去皮，可以先用开水加碱煮一会再泡，去皮后再泡。

如何让莲子更容易煮

1.将莲子浸泡在热碱水中，比例为碱一水十，碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右，用手揉搓莲子，皮会脱落，然后放入热水浸泡，莲子肉膨胀，煮沸后腐烂。

2、莲子放入冰箱冷藏一天，取出煮熟，容易腐烂。不用高压锅也可以煮莲子。大火烧开5分钟，关火，放在炉子上小火慢炖，待锅凉一点，再开大火烧开，重复三遍。